Zimbabwean Chicken Liver Stew(Zimswajski gulasz z wątróbki drobiowej)
Bogaty i aromatyczny gulasz z wątróbki drobiowej, cebuli, pomidorów i mieszanki aromatycznych przypraw. Danie to często podaje się z sadzą, tradycyjną zimbabweńską potrawą z mąki kukurydzianej.
🧂 Składniki
- 500 g Wątróbka drobiowa(oczyszczona i osuszona ręcznikiem papierowym)
- 4 tbsp Olej roślinny
- 0.5 medium Czerwona cebula(drobno posiekana)
- 0.5 medium Żółta cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tsp Przyprawa do kurczaka peri-peri
- 0.5 tsp Czosnek w proszku
- 0.5 tsp Cebula w proszku
- 0.5 tsp Płatki chili
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 0.5 tsp Mieszanka ziół włoskich
- 1 tsp Royco Usavi Mix (lub przyprawa uniwersalna)
- 0.25 cup Mąka pszenna uniwersalna(przyprawiona solą, pieprzem i czosnkiem w proszku)
- 0.66 cup Bulion drobiowy
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną czerwoną i żółtą cebulę i smaż, aż się zeszkli, około 3-4 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż będzie aromatyczny.
- 2
Dodaj przyprawę peri-peri, czosnek w proszku, cebulę w proszku, płatki chili, czarny pieprz, zioła włoskie i Royco Usavi Mix. Smaż przez 2-3 minuty, pozwalając przyprawom uwolnić aromat.
- 3
Lekko obtocz oczyszczoną wątróbkę drobiową w przyprawionej mące. Dodaj opłukaną wątróbkę do garnka i obsmaż ją z każdej strony, około 5-7 minut. Uważaj, aby nie przepełnić patelni; w razie potrzeby smaż partiami.
- 4
Wlej bulion drobiowy, zeskrobując z dna garnka wszystkie przyrumienione kawałki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż wątróbka będzie ugotowana, a sos lekko zgęstnieje.
- 5
Spróbuj i dopraw do smaku, jeśli to konieczne. Podawaj gorące z sadzą lub ulubionym dodatkiem skrobiowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gładszy sos, możesz zmiksować część ugotowanej wątróbki i sosu przed ponownym dodaniem do garnka.
- ✓Dostosuj ilość płatków chili do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Upewnij się, że wątróbka drobiowa jest świeża dla najlepszego smaku i tekstury.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone pomidory razem z cebulą, aby uzyskać bogatszy sos.
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka lub marchewka.