Huku ne Dovi
Chicken Stew with Peanut Butter
Bogaty i aromatyczny zimbabweński gulasz z kurczaka, w którym kurczak jest duszony w kremowym sosie z masła orzechowego, często z dodatkiem pomidorów i przypraw. Danie to jest podstawą diety, oferując sycący i pożywny posiłek.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kawałki kurczaka (z kością lub bez)
- 2 medium Cebule(posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(starty)
- 400 g Pomidory(krojone z puszki lub świeże, przetarte)
- 1 cup Gładkie masło orzechowe
- 3 cups Bulion drobiowy lub woda
- 3 tbsp Olej do smażenia
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tsp Opcjonalne przyprawy(np. curry, kmin rzymski, kolendra, płatki chili)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Doprawić kawałki kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzać olej w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka z każdej strony, w razie potrzeby partiami. Wyjąć kurczaka i odstawić.
- 2
Na tym samym garnku dodać posiekaną cebulę i dusić, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodać posiekany czosnek i starty imbir, i gotować przez kolejne 1-2 minuty, aż aromatyczne.
- 3
Dodać krojone pomidory (lub przecier) do garnka i gotować około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż rozpadną się w sos. Jeśli używasz opcjonalnych przypraw, dodaj je teraz i mieszaj przez 1 minutę.
- 4
W osobnym naczyniu wymieszać masło orzechowe z około 1 szklanką bulionu drobiowego lub wody, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zapobiega to grudkom.
- 5
Wlać mieszankę masła orzechowego do garnka z cebulą i pomidorami. Dodać pozostały bulion drobiowy lub wodę i dobrze wymieszać.
- 6
Włożyć obsmażone kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Doprowadzić gulasz do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować przez co najmniej 1 godzinę, lub do momentu, aż kurczak będzie delikatny i całkowicie ugotowany. Mieszać od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 7
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodać trochę więcej bulionu lub wody. Jeśli jest zbyt rzadki, gotować bez przykrycia przez kilka minut, aby odparować.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj kawałków kurczaka z kością.
- ✓Jeśli wolisz gładszy sos, możesz przetrzeć mieszankę pomidorową przed dodaniem masła orzechowego.
- ✓Ten gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać posłodzone ziemniaki lub marchewki wraz z kurczakiem dla bardziej sycącego gulaszu.
- Dodać liść laurowy podczas duszenia dla dodatkowego aromatu.