Carne de Vaca com Ginguba e Legumes
Pedaços macios de carne de vaca cozidos em um rico molho de amendoim com uma mistura de vegetais frescos. Este prato substancioso e saboroso é um clássico reconfortante na culinária angolana.
🧂 Ingredientes
- 700 g Carne de vaca para guisado(cortada em cubos de 2,5 cm)
- 150 g Manteiga de amendoim (sem açúcar)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 medium Cenouras(fatiadas)
- 2 medium Batatas(em cubos)
- 150 g Vagens(limpas e cortadas)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 750 ml Caldo de carne ou água
- to taste Sal
- to taste Pimenta preta
- 1 Folha de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os cubos de carne com sal e pimenta. Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure a carne em levas, depois reserve.
⏱️ 10 minutes - 2
Na mesma panela, reduza o fogo para médio e refogue a cebola picada até ficar macia, cerca de 5 a 7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 3
Adicione o alho picado e os tomates picados. Cozinhe por mais 5 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.
⏱️ 5 minutes - 4
Retorne a carne dourada para a panela. Despeje o caldo de carne ou água, adicione a folha de louro e deixe ferver.
- 5
Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
⏱️ 1 hour - 6
Misture a manteiga de amendoim até ficar bem incorporada. Adicione as cenouras fatiadas, as batatas em cubos e as vagens.
- 7
Continue cozinhando em fogo brando, tampado, por mais 20 a 25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o molho tenha engrossado.
⏱️ 25 minutes💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir. Sirva quente, geralmente com funge ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use manteiga de amendoim natural e sem açúcar para obter o melhor sabor autêntico.
- ✓Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água.
- ✓Para um sabor mais intenso, você pode marinar a carne com alguns temperos durante a noite.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão, abobrinha ou batata doce.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou um pimentão picado.
- Substitua a carne de vaca por cordeiro ou frango.