Nova Scotia Donair(Donair de Nova Scotia)
Uma criação única das províncias marítimas do Canadá, esta especialidade de Halifax apresenta carne bovina assada fatiada finamente, empilhada em um pão pita com um molho doce e alho à base de leite condensado e cebola e tomate picados.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Rosbife (por exemplo, ponta de alcatra ou coxão mole)
- 1/2 cup Água
- 2 tbsp Pó de cebola
- 1 tbsp Pó de alho
- 1 tbsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino
- 1/2 tsp Pimenta caiena
- 1 can (300ml) Leite condensado adoçado
- 1/4 cup Vinagre branco
- 2 cloves Alho(picado)
- 4 large Pão pita
- 1/2 medium Cebola(cebola picada finamente)
- 1 medium Tomate(tomate picado)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 150°C.
⏱️ 10 minutes - 2
Em uma tigela pequena, misture a água, o pó de cebola, o pó de alho, o sal, a pimenta do reino e a pimenta caiena. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as especiarias estejam completamente dissolvidas na água. - 3
Coloque o rosbife em uma assadeira. Despeje a mistura de especiarias sobre o rosbife, garantindo que esteja bem coberto.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode amarrar o rosbife com barbante de açougueiro para uma forma mais uniforme. - 4
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse por 1 hora e meia, ou até que a temperatura interna atinja 71°C.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Dicas Profissionais: O método de cozimento lento e em baixa temperatura ajuda a amaciar a carne. - 5
Retire o rosbife do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar finamente contra as fibras.
⏱️ 15 minutes - 6
Enquanto a carne descansa, prepare o molho: Em uma tigela, bata o leite condensado adoçado, o vinagre branco e o alho picado até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: O molho deve ficar espesso e cremoso. - 7
Aqueça levemente os pães pita.
💡 Dicas Profissionais: Você pode aquecê-los em uma frigideira seca ou no forno. - 8
Monte os donairs: Disponha a carne fatiada finamente sobre o pão pita. Regue generosamente com o molho donair, em seguida, cubra com cebola e tomate picados.
💡 Dicas Profissionais: Não economize no molho!
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para fatiar com mais facilidade, congele parcialmente o rosbife antes de cozinhar.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta caiena de acordo com sua preferência de picância.
- ✓O molho donair pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alface desfiada para um crocante extra.
- Algumas pessoas gostam de um pouco de queijo cheddar ralado.