Chadian Okra and Beef Stew(Ensopado de Quiabo e Carne Bovina do Chade)
Um ensopado farto e saboroso feito com cubos macios de carne bovina, quiabo, tomates e especiarias aromáticas, geralmente servido com arroz ou milheto.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Carne bovina(em cubos, como acém ou carne para ensopado)
- 500 g Quiabo(fresco ou congelado, limpo e fatiado)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(amassados ou em cubos)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 500 ml Caldo de carne
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 optional Pimenta vermelha(picada finamente, para dar picância)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne bovina por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado, o gengibre ralado, o cominho e o coentro. Cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 4
Adicione os tomates amassados, o extrato de tomate e a pimenta vermelha opcional. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Retorne a carne dourada à panela. Despeje o caldo de carne. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora, ou até a carne ficar macia.
- 6
Adicione o quiabo fatiado ao ensopado. Misture bem, tampe e continue cozinhando por mais 20-30 minutos, ou até o quiabo ficar macio e o ensopado engrossar.
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para reduzir a gosma do quiabo, você pode refogá-lo separadamente por alguns minutos antes de adicioná-lo ao ensopado.
- ✓Certifique-se de que a carne esteja macia antes de adicionar o quiabo para obter a melhor textura.
- ✓Ajuste a pimenta vermelha para o seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou cenoura.
- Para um sabor mais rico, use uma mistura de carne bovina e cordeiro.
- Sirva com fufu, cuscuz ou arroz.