Anticuchos de Corazón
Um petisco popular no Chile, estes espetinhos apresentam coração de boi marinado, grelhado com perfeição, oferecendo uma experiência única e saborosa.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Coração de boi(limpo e cortado em cubos de 2,5 cm)
- 1 large Cebola roxa(cortada em gomos)
- 1 large Pimentão(de qualquer cor, cortado em pedaços de 2,5 cm)
- 3 tbsp Pasta de aji panca
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Orégano
- 1/4 cup Vinagre de vinho tinto
- 1/4 cup Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine a pasta de aji panca, o alho picado, o cominho, o orégano, o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Misture bem para criar a marinada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todas as especiarias estejam bem incorporadas. - 2
Adicione o coração de boi em cubos à marinada, garantindo que cada pedaço esteja coberto. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
⏱️ 4 hours to overnight - 3
Deixe os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
💡 Dicas Profissionais: Este passo é crucial para grelhar. - 4
Espete os cubos de coração de boi marinados nos espetos, alternando com pedaços de cebola roxa e pimentão.
- 5
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os anticuchos por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que o coração de boi esteja cozido e ligeiramente chamuscado.
⏱️ 12-16 minutes💡 Dicas Profissionais: Vire os espetos com frequência para garantir um cozimento uniforme. - 6
Sirva quente, opcionalmente com um acompanhamento de pebre ou um fio de limão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um resultado mais macio, você pode cozinhar o coração de boi previamente por 30 minutos antes de marinar.
- ✓Ajuste a quantidade de pasta de aji panca de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Certifique-se de que sua grelha esteja quente antes de colocar os espetos nela.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais, como tomate cereja ou abobrinha, aos espetos.
- Marine frango ou porco em vez de coração de boi para um perfil de sabor diferente.