Cazuela de Vacuno con Zapallo Camote(Cazuela de Carne com Abóbora Camote)
Um ensopado de carne robusto e reconfortante, uma variação da clássica Cazuela chilena, apresentando pedaços macios de carne, vegetais e a doçura distinta do camote (um tipo de batata-doce).
🧂 Ingredientes
- 1 kg Acém bovino(cortado em cubos de 5 cm)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 large Cebolas amarelas(picadas)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 8 cups Caldo de carne
- 2 cups Água
- 2 ears Milho(cortado em pedaços de 5 cm)
- 4 medium Batatas(descascadas e cortadas em quartos)
- 1 medium Abóbora camote (batata-doce)(descascada, sem sementes e cortada em cubos de 5 cm)
- 2 large Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 1 cup Vagem(limpa)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/2 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne por todos os lados até ficarem bem selados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
- 3
Retorne a carne para a panela. Despeje o caldo de carne e a água. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 1 hora, ou até a carne ficar macia.
- 4
Adicione o milho, as batatas, a abóbora camote e as cenouras à panela. Tempere com sal e pimenta. Tampe e continue cozinhando em fogo brando por mais 30 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
- 5
Adicione a vagem nos últimos 10 minutos de cozimento.
- 6
Sirva a cazuela em tigelas, garantindo que cada porção tenha carne, vegetais e caldo. Guarneça com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caldo mais rico, você pode adicionar um cubo de caldo de carne.
- ✓Ajuste o tempo de cozimento dos vegetais de acordo com sua preferência de maciez.
- ✓A abóbora camote pode ser substituída por abóbora cabotiá se não estiver disponível.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma folha de louro ao caldo para um sabor extra.
- Inclua outros vegetais de raiz como pastinaca ou nabo.