Papas a la Crema con Champiñones(Batatas ao Creme com Cogumelos)
Um prato de batatas reconfortante e cremoso, esta especialidade chilena apresenta batatas tenras cozidas lentamente em um rico molho de creme com cogumelos terrosos e um toque de alho e cebola. É um acompanhamento versátil que combina bem com várias carnes e aves.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(Yukon Gold ou batatas cerosas similares, descascadas e fatiadas com 0,5 cm de espessura)
- 250 g Cogumelos(fatiados)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 400 ml Creme de leite fresco
- 200 ml Leite
- 2 tbsp Manteiga
- 100 ml Caldo de legumes
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados à frigideira. Cozinhe até os cogumelos dourarem e ficarem macios, cerca de 8-10 minutos.
- 4
Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco, o leite e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Arrume as batatas fatiadas em um refratário untado. Despeje a mistura de creme sobre as batatas. Certifique-se de que as batatas estejam quase submersas.
- 6
Espalhe a mistura de cogumelos e cebola uniformemente sobre as batatas.
- 7
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- 8
Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o topo esteja levemente dourado.
- 9
Deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Guarneça com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada à mistura de creme.
- ✓Se preferir um molho mais espesso, você pode reduzir ligeiramente a quantidade de leite.
- ✓Certifique-se de que as batatas sejam fatiadas uniformemente para um cozimento igual.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de queijo ralado (como Gruyère ou Parmesão) por cima durante os últimos 10 minutos de cozimento.
- Incorpore uma colher de sopa de mostarda Dijon ao molho de creme para um toque picante.
- Adicione pedacinhos de presunto cozido ou bacon para um prato mais substancioso.