Ngombe ya Soupe(Ensopado de Carne Congolesa)
Congolese Beef Stew
Um ensopado de carne farto e saboroso, o Ngombe ya Soupe é um prato básico na culinária congolesa. Este prato apresenta pedaços macios de carne cozidos lentamente em um rico caldo à base de tomate com especiarias aromáticas e vegetais. É frequentemente apreciado com fufu, arroz ou outros amidos.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Acém de boi(cortado em cubos de 4 cm)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 Dentes de alho(picados)
- 1.5 tbsp Gengibre fresco(ralado ou picado)
- 1 can (6 oz) Extrato de tomate
- 1 can (14.5 oz) Tomates em cubos
- 4 cups Caldo de carne
- 3 Folhas de louro
- 2 tbsp Tempero completo
- 1.5 tsp Sal(a gosto)
- 1 tsp Pimenta do reino
- 1.5 tsp Noz-moscada
- 2 cups Espinafre(fresco ou congelado, opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque a carne com papel toalha. Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure a carne em levas de todos os lados, cerca de 3-4 minutos por leva. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente. Adicione os tomates em cubos e o caldo de carne, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela.
- 4
Retorne a carne dourada para a panela. Adicione as folhas de louro, o tempero completo, o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada. Mexa para incorporar.
- 5
Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne esteja macia. Se estiver usando espinafre, misture-o nos últimos 10 minutos de cozimento.
- 6
Retire as folhas de louro antes de servir. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente com fufu, arroz ou banana da terra cozida.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, marine a carne com alguns dos temperos durante a noite.
- ✓Se o ensopado ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de carne ou água.
- ✓Você pode adicionar outros vegetais como cenouras ou batatas junto com a carne.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um fio de vinagre de maçã ou suco de limão à carne antes de dourar para maior maciez.
- Para um ensopado mais picante, adicione uma pimenta scotch bonnet picada junto com as cebolas.