Djiboutian Beef Suqaar(Suqaar Djibutiano de Carne)
Um prato saboroso e reconfortante de cubos de carne macia cozidos lentamente com vegetais aromáticos e especiarias, frequentemente servido com arroz ou pão achatado. Suqaar é um alimento básico nas casas djibutianas, conhecido por seu molho rico e sabor satisfatório.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Carne bovina(contrafilé ou outro corte para ensopado, cortada em cubos de 2,5 cm)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1 medium Cebola(fatiada finamente)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 medium Pimentão verde(em cubos)
- 2 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 1 cup Caldo de carne bovina(mais se necessário)
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro
- 0.5 tsp Açafrão
- 0.25 tsp Pimenta em pó(opcional, para ardência)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o pimentão verde em cubos. Refogue por mais 2-3 minutos até perfumar.
- 3
Adicione os cubos de carne à panela e doure por todos os lados. Isso deve levar cerca de 7-10 minutos.
- 4
Misture o cominho, coentro, açafrão, pimenta em pó (se usar), sal e pimenta do reino. Cozinhe por 1 minuto até as especiarias liberarem aroma.
- 5
Adicione as cenouras fatiadas e as batatas em cubos à panela. Despeje o caldo de carne bovina. Leve a mistura para ferver.
- 6
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe o suqaar cozinhar lentamente por 30-40 minutos, ou até que a carne esteja macia e os vegetais cozidos. Mexa ocasionalmente.
- 7
Se o líquido tiver evaporado demais, adicione um pouco mais de caldo de carne bovina ou água para criar um bom molho. Se estiver muito ralo, cozinhe sem tampa por alguns minutos para engrossar.
- 8
Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
- 9
Guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a carne seja cortada em cubos uniformes para um cozimento homogêneo.
- ✓Este prato é excelente servido sobre arroz, macarrão ou com pão achatado como o lahoh.
- ✓Para um sabor mais profundo, você pode marinar a carne nas especiarias por 30 minutos antes de cozinhar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use cordeiro ou frango em vez de carne bovina.
- Adicione outros vegetais como abobrinha ou ervilhas.