Bizcocho de Tres Leches(Bolo Três Leites)
Um clássico bolo esponjoso dominicano embebido em três tipos de leite: leite evaporado, leite condensado e creme de leite fresco, coberto com um leve merengue ou cobertura de chantilly. É uma sobremesa rica, úmida e decadente, amada em toda a ilha.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Farinha de trigo
- 1 cup Açúcar granulado
- 1.5 tsp Fermento em pó
- 0.5 tsp Sal
- 6 separated Ovos grandes
- 0.25 cup Leite(para as claras em neve)
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 1 can (12 oz) Leite evaporado
- 1 can (14 oz) Leite condensado adoçado
- 0.5 cup Creme de leite fresco
- 1 cup Açúcar de confeiteiro(para a cobertura)
- 0.5 cup Manteiga(amolecida, para a cobertura)
- 1 pinch Canela(opcional, para polvilhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma assadeira de 23x33 cm (9x13 polegadas).
💡 Dicas Profissionais: Usar papel manteiga no fundo pode ajudar na remoção fácil. - 2
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.
💡 Dicas Profissionais: Peneirar os ingredientes secos pode garantir um bolo mais leve. - 3
Em uma tigela separada, misture as gemas e o extrato de baunilha. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de gemas, alternando com os 0,25 xícara de leite, até que estejam apenas combinados.
💡 Dicas Profissionais: Não misture demais a massa. - 4
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa do bolo até que não restem listras.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a tigela e os batedores estejam completamente livres de gordura para um volume ótimo das claras. - 5
Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
⏱️ 35 minutes - 6
Enquanto o bolo assa, prepare a mistura de leite: Em uma tigela, misture o leite evaporado, o leite condensado adoçado e o creme de leite fresco.
💡 Dicas Profissionais: Você pode adicionar um toque de rum à mistura de leite para uma camada extra de sabor, se desejar. - 7
Assim que o bolo sair do forno, deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos. Em seguida, usando um garfo ou palito, faça furos em toda a superfície do bolo ainda quente.
💡 Dicas Profissionais: Fazer furos permite que a mistura de leite penetre o bolo uniformemente. - 8
Despeje lentamente e uniformemente a mistura de leite sobre o bolo quente, permitindo que ele absorva. Deixe o bolo em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos para absorver o líquido.
⏱️ 30 minutes - 9
Prepare a cobertura: Em uma tigela, bata a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura homogênea. Adicione uma ou duas colheres de sopa de leite ou creme, se necessário, para atingir a consistência desejada. Espalhe uniformemente sobre o bolo gelado.
💡 Dicas Profissionais: Alternativamente, use uma cobertura de merengue ou simplesmente polvilhe com canela. - 10
Refrigere o bolo na geladeira por pelo menos 2-3 horas, ou preferencialmente durante a noite, antes de servir.
⏱️ 2 hours💡 Dicas Profissionais: A refrigeração é essencial para que os sabores se misturem e o bolo firme.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que seus ovos estejam em temperatura ambiente para um melhor volume ao bater.
- ✓Não asse o bolo demais, pois ele precisa estar úmido o suficiente para absorver a mistura de leite.
- ✓Quanto mais tempo o bolo refrigerar, mais saboroso e úmido ficará.
- ✓Para um toque verdadeiramente autêntico dominicano, considere usar uma cobertura de merengue (suspiro) em vez de buttercream.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de rum ou rum dominicano à mistura de leite para uma versão para adultos.
- Cubra com frutas frescas como morangos ou fatias de manga.
- Use um extrato de sabor diferente, como amêndoa ou coco, na massa do bolo.