Soupe Gombo au Boeuf(Sopa de Quiabo com Carne Bovina)
Uma sopa farta e saborosa de quiabo e carne bovina, um alimento básico na culinária guineense, conhecida por sua textura rica e sabor salgado.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne Bovina(cortes para ensopado, em cubos)
- 500 g Quiabo(fresco ou congelado, limpo e fatiado)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 3 medium Tomates(picados)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 green Pimentão(picado)
- 3 tbsp Azeite de dendê ou óleo vegetal
- 1.5 liter Água ou caldo de carne bovina
- 2 optional Cubos de Maggi
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 optional Pimenta malagueta(inteira ou picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê ou óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne bovina por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Junte os tomates picados e o pimentão. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a desmanchar.
- 4
Retorne a carne dourada para a panela. Adicione a água ou caldo de carne bovina, os cubos de Maggi (se usar), sal, pimenta do reino e a pimenta malagueta (se usar). Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, ou até a carne ficar macia.
- 5
Adicione o quiabo fatiado à panela. Mexa bem. Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 20-30 minutos, ou até o quiabo ficar macio e a sopa engrossar. Mexa ocasionalmente para não grudar.
- 6
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Retire a pimenta malagueta inteira, se usada.
- 7
Sirva a Sopa de Quiabo com Carne Bovina quente, geralmente acompanhada de arroz ou fufu.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para reduzir a baba do quiabo, você pode refogá-lo separadamente por alguns minutos antes de adicioná-lo à sopa.
- ✓Certifique-se de que a carne esteja macia antes de adicionar o quiabo.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta malagueta de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como espinafre ou folhas de batata doce.
- Use carne de cordeiro ou cabrito em vez de carne bovina.
- Para uma versão vegetariana, omita a carne e use caldo de legumes, adicionando mais vegetais como cogumelos e berinjela.