Ti Malice Sauce(Molho Ti Malice)
Ti Malice é um molho picante clássico haitiano, conhecido por seu ardor intenso das pimentas Scotch bonnet, equilibrado com aromáticos como cebola, alho e um toque de acidez de vinagre e limão. É um condimento versátil usado para apimentar qualquer prato.
🧂 Ingredientes
- 2 Pimentas Scotch bonnet(picadas, sementes e membranas removidas para menos picância)
- 1 small Cebola(picada)
- 0.5 Pimentão vermelho(picado)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 2 tbsp Vinagre de maçã
- 1 tbsp Suco de limão(espremido na hora)
- 1 cup Água(ou mais, para atingir a consistência desejada)
- 1 tsp Azeite de oliva
- 0.5 tsp Sal(a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão vermelho e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e as pimentas Scotch bonnet à panela e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o extrato de tomate, o vinagre de maçã, o suco de limão, a água, o sal e a pimenta do reino. Leve a mistura para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o extrato de tomate esteja bem incorporado. - 4
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- 5
Deixe o molho esfriar um pouco, depois transfira para um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até ficar liso ou até atingir a consistência desejada.
💡 Dicas Profissionais: Adicione mais água se preferir um molho mais ralo. - 6
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Despeje o molho em uma garrafa limpa ou recipiente hermético e leve à geladeira.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use luvas ao manusear pimentas Scotch bonnet para evitar irritação na pele.
- ✓Para um molho mais suave, use menos pimentas Scotch bonnet ou substitua por pimentas mais suaves.
- ✓O molho pode ser feito com pedaços maiores, pulsando o liquidificador em vez de bater até ficar completamente liso.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cravo em pó para uma camada extra de sabor.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de vinagre de vinho tinto para um perfil ácido diferente.