Carne Guisada Hondureña(Carne Guisada Hondurenha)
Um guisado de carne macio e saboroso ao estilo de Honduras, cozido lentamente em um molho rico e aromático com vegetais. Este prato é um item básico nas casas hondurenhas, frequentemente servido com arroz e feijão.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Acém bovino(cortado em cubos de 4 cm)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 2 medium Pimentões(de qualquer cor, picados)
- 4 minced Dentes de alho
- 400 g Tomates(em cubos)
- 4 cups Caldo de carne
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Orégano seco
- 1.5 tsp Sal(a gosto)
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 2 medium Batatas(descascadas e cortadas em pedaços)
- 2 medium Cenouras(descascadas e cortadas em pedaços)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque os cubos de carne com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola de fundo grosso em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne em levas até ficarem bem dourados de todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 3
Adicione as cebolas e os pimentões picados à panela. Cozinhe até ficarem macios, cerca de 7-10 minutos, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo.
- 4
Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
- 5
Misture os tomates em cubos, o caldo de carne, o extrato de tomate, o cominho e o orégano. Deixe ferver.
- 6
Retorne a carne dourada para a panela. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe lentamente por 1,5 a 2 horas, ou até a carne ficar macia.
- 7
Adicione os pedaços de batata e cenoura à panela. Continue cozinhando em fogo baixo, tampado, por mais 30-45 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Misture o coentro fresco logo antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode dourar a carne na manteiga em vez de óleo.
- ✓Se o guisado ficar muito espesso, adicione um pouco mais de caldo de carne ou água.
- ✓Este prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte, permitindo que os sabores se aprofundem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma folha de louro ao guisado enquanto ele cozinha lentamente para uma camada extra de sabor.
- Inclua outros vegetais de raiz como pastinaca ou batata doce.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou um pimentão picado.