Hong Kong Style Pan-Fried Beef Cakes(Bolinhas de Carne Fritas Estilo Hong Kong)
Bolinhas de carne fritas saborosas e satisfatórias, com exterior crocante e recheio macio e cheio de sabor. Frequentemente servidas como lanche ou aperitivo, exibem uma deliciosa mistura de texturas e gostos.
🧂 Ingredientes
- 450 g Carne moída
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 2 tbsp Molho de soja
- 1 tsp Óleo de gergelim
- 0.5 tsp Sal(a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 125 ml Farinha de trigo(para empanar)
- 2 large Ovos(batidos, para empanar)
- 100 g Farinha panko(para empanar)
- Óleo vegetal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe as batatas em cubos até ficarem macias, depois escorra e amasse até obter um purê liso. Reserve.
- 2
Em uma tigela grande, combine a carne moída, o purê de batatas, a cebola picada, o alho picado, o gengibre ralado, o molho de soja, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados uniformemente.
- 3
Modele a mistura de carne em pequenos hambúrgueres achatados (cerca de 5-7 cm de diâmetro). Certifique-se de que não sejam muito grossos para um cozimento uniforme.
- 4
Prepare três pratos rasos: um com farinha de trigo, um com ovos batidos e um com farinha panko.
- 5
Passe cada bolinho de carne primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos, garantindo que esteja completamente coberto. Por fim, cubra generosamente com farinha panko, pressionando levemente para aderir.
- 6
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente os bolinhos empanados no óleo quente, tendo cuidado para não superlotar a panela.
- 7
Frite as bolinhas de carne por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem crocantes, e a carne estar cozida por dentro. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- 8
Sirva quente como lanche, aperitivo ou acompanhamento. São deliciosos puros ou com um molho para mergulhar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o purê de batatas esteja liso para evitar grumos na mistura.
- ✓Pressione firmemente a farinha panko nos bolinhos para um bom revestimento crocante.
- ✓Ajuste a quantidade de sal e pimenta de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione castanhas d'água picadas finamente ou cebolinha à mistura de carne para obter textura e sabor extras.
- Sirva com molho agridoce ou um molho à base de hoisin.