Irish Beef and Stout Pie(Torta de Carne Irlandesa com Stout)
Uma torta rica e saborosa com pedaços macios de carne cozida lentamente em stout irlandês encorpado, envolta em uma massa folhada. Este prato é um clássico reconfortante, perfeito para uma noite fria.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Acém bovino(cortado em cubos de 5 cm)
- 50 g Farinha de trigo
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 2 large Cebolas(picadas)
- 2 medium Cenouras(picadas)
- 2 medium Talo de salsão(picados)
- 4 minced Dentes de alho
- 500 ml Stout irlandês
- 250 ml Caldo de carne
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 tbsp Molho inglês
- 3 Ramos de tomilho fresco
- 1 Folha de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 sheet Massa folhada(descongelada)
- 1 beaten Ovo(para pincelar)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 160°C.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o forno esteja totalmente preaquecido antes de colocar a torta. - 2
Misture os cubos de carne com a farinha, sal e pimenta.
⏱️ 5 minutes - 3
Aqueça o azeite em uma panela grande que possa ir ao forno ou em uma panela holandesa em fogo médio-alto. Doure a carne em levas e reserve.
⏱️ 10 minutes - 4
Adicione as cebolas, cenouras e o salsão à panela. Cozinhe até ficarem macios, cerca de 8-10 minutos.
⏱️ 10 minutes💡 Dicas Profissionais: Raspe qualquer pedaço dourado do fundo da panela. - 5
Acrescente o alho e o extrato de tomate, cozinhando por 1 minuto até ficarem perfumados.
⏱️ 1 minute - 6
Despeje o stout e o caldo de carne, raspando o fundo da panela. Adicione o molho inglês, o tomilho e a folha de louro. Leve para ferver.
⏱️ 5 minutes - 7
Retorne a carne à panela. Tampe e leve ao forno preaquecido. Cozinhe por 2,5 a 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
⏱️ 3 hours💡 Dicas Profissionais: Verifique os níveis de líquido ocasionalmente e adicione um pouco mais de caldo se necessário. - 8
Retire a folha de louro e os ramos de tomilho. Tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe o recheio esfriar um pouco.
⏱️ 10 minutes - 9
Aumente a temperatura do forno para 200°C.
💡 Dicas Profissionais: Esta temperatura mais alta serve para dourar e deixar a massa crocante. - 10
Despeje o recheio em um refratário para torta. Cubra com a massa folhada, aparando e apertando as bordas. Faça alguns cortes na massa.
⏱️ 10 minutes - 11
Pincele a massa com a mistura de ovo batido. Asse por 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crescida.
⏱️ 25 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um recheio mais espesso, você pode misturar uma colher de sopa de amido de milho com um pouco de água fria e adicioná-la ao ensopado enquanto ele ferve, antes de montar a torta.
- ✓Certifique-se de que o recheio de carne não esteja muito quente ao adicionar a massa, pois isso pode deixá-la encharcada.
- ✓As sobras podem ser refrigeradas e reaquecidas no forno para obter melhores resultados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batatas em cubos ou pastinacas ao ensopado durante a última hora de cozimento.
- Use uma massa podre para a base e a cobertura, se preferir.