Malian Grilled Beef Skewers(Espetinhos de Carne Bovino Grelhados Malianos)
Mishkaki
Cubos macios de carne bovina marinados em uma mistura saborosa de especiarias e grelhados à perfeição em espetinhos. Mishkaki é uma comida de rua popular e um aperitivo em toda a África Ocidental, conhecida por seu aroma defumado e sabor salgado.
🧂 Ingredientes
- 500 g Contrafilé ou coxão mole bovino(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 tablespoons Manteiga de amendoim(cremosa, sem sal)
- 1 tablespoon Extrato de tomate
- 2 teaspoons Pimenta da Jamaica
- 0.5 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino
- 0.25 teaspoon Flocos de pimenta vermelha
- 1 tablespoon Óleo vegetal
- 1 pack Espetos de madeira(deixados de molho em água por 30 minutos)
👨🍳 Instruções
- 1
Em um processador de alimentos, combine a cebola picada, o alho picado, o gengibre ralado, a manteiga de amendoim, o extrato de tomate, a pimenta da Jamaica, o sal, a pimenta do reino, os flocos de pimenta vermelha e o óleo vegetal.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes da marinada estejam bem combinados e formem uma pasta homogênea. - 2
Adicione os cubos de carne a uma tigela e despeje a marinada sobre eles. Misture para cobrir a carne uniformemente.
⏱️ 20 minutes💡 Dicas Profissionais: Marine por pelo menos 20 minutos em temperatura ambiente, ou por mais tempo na geladeira para um sabor mais intenso. - 3
Monte os cubos de carne marinada nos espetos de madeira molhados, garantindo que fiquem próximos, mas sem apertar demais.
💡 Dicas Profissionais: Deixar os espetos de molho evita que queimem na grelha. - 4
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
⏱️ 10 minutes - 5
Grelhe os espetos por 3-4 minutos de cada lado, ou até que a carne esteja cozida e levemente chamuscada.
⏱️ 15 minutes - 6
Retire da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um autêntico sabor defumado, grelhe em carvão.
- ✓Sirva com acompanhamento de arroz, injera ou uma salada simples.
- ✓Ajuste o nível de picância aumentando ou diminuindo os flocos de pimenta vermelha.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pedaços de pimentão e cebola entre os cubos de carne nos espetos.
- Use cordeiro ou frango em vez de carne bovina.