👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Lave as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com uma colher, deixando cerca de 1,5 cm de borda. Pique o miolo retirado em cubos pequenos.

   💡 Dicas Profissionais: Guarde o miolo retirado para outros pratos se não for usar todo no recheio.
2. 2

   Cozinhe as metades de berinjela em água fervente com sal até ficarem ligeiramente macias, cerca de 10-15 minutos. Escorra e reserve.

   💡 Dicas Profissionais: Não cozinhe demais; elas devem ainda manter sua forma.
3. 3

   Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a carne moída e o miolo de berinjela picado. Cozinhe até a carne dourar e a berinjela ficar macia, cerca de 8-10 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Escorra o excesso de gordura da frigideira.
4. 4

   Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite gradualmente, mexendo com um batedor de arame até formar um molho liso. Deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos até engrossar.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que não restem grumos de farinha.
5. 5

   Misture o queijo ralado, o sal e a pimenta. Mexa bem até o queijo derreter.

   💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
6. 6

   Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque a mistura de carne e molho nas metades de berinjela escavadas.

7. 7

   Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado e a salsinha picada. Polvilhe essa mistura sobre as berinjelas recheadas.

   💡 Dicas Profissionais: Essa cobertura adiciona crocância e sabor.
8. 8

   Asse por 30-40 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e a cobertura dourada.

   💡 Dicas Profissionais: As berinjelas devem ser facilmente perfuradas com um garfo.