Fasolia bil Zeit
Fasolia bil Zeit, que significa 'feijão em óleo', é um clássico meze ou acompanhamento palestino. Apresenta feijões verdes macios cozidos com tomates, cebolas, alho e azeite de oliva, frequentemente servido em temperatura ambiente ou gelado, tornando-o perfeito para o clima quente.
🧂 Ingredientes
- 500 g Feijão verde fresco(limpo e cortado ao meio)
- 1/4 cup Azeite de oliva(extra virgem)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomate pelado em cubos(com o líquido)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1/2 cup Água ou caldo de legumes
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1/4 cup Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- Gomos de limão(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar.
⏱️ 1 minute - 3
Adicione o feijão verde limpo e cortado ao meio à panela. Mexa para envolvê-los na mistura de cebola e alho.
- 4
Adicione os tomates em cubos (com o suco), o extrato de tomate, a água ou caldo, o sal e a pimenta. Leve a mistura para ferver.
- 5
Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que o feijão verde esteja macio, mas não desmanchando. Mexa ocasionalmente.
⏱️ 25 minutes - 6
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Retire do fogo.
- 7
Transfira o Fasolia bil Zeit para uma travessa. Guarneça generosamente com salsinha fresca picada. Sirva quente, em temperatura ambiente, ou gelado com gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use azeite de oliva extra virgem de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Não cozinhe demais o feijão verde; ele deve manter uma leve crocância.
- ✓Este prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte, pois os sabores se misturam.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
- Incorpore algumas batatas em cubos junto com o feijão verde para um prato mais substancioso.