Kafta bi Bandora
Saborosos bolinhos de carne moída (kafta), geralmente feitos com cordeiro ou boi, cozidos em um rico molho de tomate temperado. Um prato palestino reconfortante e clássico, frequentemente servido com arroz ou pão.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Cordeiro ou boi moído
- 1/2 medium Cebola(ralada finamente)
- 1/4 cup Salsinha fresca(picada finamente)
- 2 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 tsp Baharat (ou mistura de 7 especiarias)
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 4 medium Tomates grandes maduros(picados)
- 1 tbsp Extrato de tomate
- 1 cup Água ou caldo
- 1 small Pau de canela
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine a carne moída, a cebola ralada, a salsinha picada, o alho picado, o baharat, o sal e a pimenta. Misture bem até que tudo esteja completamente incorporado.
💡 Dicas Profissionais: Evite misturar em excesso, pois isso pode deixar a kafta dura. - 2
Molde a mistura em pequenos bolinhos ovais ou almôndegas.
- 3
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a frigideira esteja quente antes de adicionar a kafta. - 4
Doure os bolinhos de kafta dos dois lados até ficarem bem selados. Retire da frigideira e reserve.
- 5
Na mesma frigideira, adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
- 6
Adicione a água ou caldo e o pau de canela à frigideira. Deixe ferver em fogo baixo.
💡 Dicas Profissionais: Raspe quaisquer pedacinhos dourados do fundo da frigideira. - 7
Retorne a kafta selada à frigideira com o molho de tomate. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a kafta esteja cozida por dentro e o molho tenha engrossado.
- 8
Retire o pau de canela antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero, se necessário. - 9
Sirva quente, geralmente com arroz, arroz com vermicelli ou pão pita.
💡 Dicas Profissionais: Decore com salsinha fresca, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais rico, você pode adicionar uma pitada de pimenta da Jamaica moída ou cominho.
- ✓Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo.
- ✓A Kafta bi Bandora pode ser feita um dia antes e reaquecida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batatas fatiadas ou ervilhas ao molho enquanto cozinha.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao molho.
- Use uma mistura de cordeiro e boi para um sabor mais complexo.