St. Kitts Rikkita Beef(Carne de Boi St. Kitts Rikkita)
Carne de boi macia, marinada em uma mistura única de champagne (ou espumante) e pimentas, depois grelhada ou frita à perfeição, oferecendo um prato de ilha sofisticado e saboroso.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Contrafilé ou fraldinha de boi(fatiado finamente contra as fibras)
- 0.5 cup Champagne ou espumante
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente (sementes removidas para menos picância))
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre fresco(ralado)
- 2 tablespoons Molho de soja (shoyu)
- 1 tablespoon Açúcar mascavo
- 2 tablespoons Óleo vegetal(para cozinhar)
- 2 tablespoons Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine o champagne (ou espumante), a pimenta Scotch Bonnet picada, o alho picado, o gengibre ralado, o molho de soja e o açúcar mascavo. Misture bem para criar a marinada.
- 2
Adicione a carne de boi fatiada finamente à marinada, garantindo que todos os pedaços estejam cobertos. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou grelha em fogo médio-alto.
- 4
Retire a carne da marinada, deixando o excesso escorrer (descarte a marinada). Adicione a carne à panela quente em uma única camada, trabalhando em levas, se necessário, para não sobrecarregar.
- 5
Doure a carne por 2-3 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. O champagne e o açúcar ajudarão a criar uma bela caramelização.
- 6
Retire a carne da panela e deixe descansar por alguns minutos. Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use luvas ao manusear pimentas Scotch Bonnet e certifique-se de remover as sementes e membranas para controlar a picância.
- ✓Não marine a carne por tempo excessivo, pois a acidez do vinho pode deixá-la mole.
- ✓A fraldinha é um bom corte para este prato, pois fica macia quando fatiada finamente contra as fibras.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões e cebolas fatiados finamente à panela nos últimos minutos de cozimento.
- Sirva com acompanhamento de arroz com ervilha ou banana frita.
- Para um toque mais picante, deixe algumas sementes de Scotch Bonnet na marinada.