Propečeni Krompir sa Slaninom i Prazilukom(Batatas Assadas com Bacon e Alho-Poró)
Um prato de batata assada farto e saboroso com bacon crocante e alho-poró macio, temperado com páprica e alho. É um acompanhamento ou prato principal rústico e reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(descascadas e cortadas em cubos de 2-3 cm)
- 200 g Bacon defumado(picado em cubos)
- 2 medium Alho-poró(apenas as partes branca e verde clara, lavado e fatiado)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Páprica doce
- 1/2 tsp Páprica picante(opcional, para dar ardência)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido para um cozimento uniforme. - 2
Em uma tigela grande, misture os cubos de batata com óleo vegetal, sal e pimenta do reino.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as batatas estejam uniformemente cobertas. - 3
Espalhe as batatas temperadas em uma única camada em uma assadeira.
💡 Dicas Profissionais: Evite sobrecarregar a assadeira para obter batatas mais crocantes. - 4
Asse por 25 minutos, ou até que as batatas comecem a amolecer e dourar.
- 5
Enquanto as batatas assam, cozinhe o bacon picado em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura derretida na frigideira.
💡 Dicas Profissionais: Reserve a gordura do bacon para um sabor extra. - 6
Adicione o alho-poró fatiado à frigideira com a gordura do bacon e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhe o alho-poró em fogo médio-baixo para evitar queimar. - 7
Adicione o alho picado, a páprica doce e a páprica picante (se usar) ao alho-poró e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não queimar o alho ou a páprica. - 8
Retire as batatas parcialmente assadas do forno. Adicione a mistura de alho-poró e bacon à assadeira com as batatas.
💡 Dicas Profissionais: Misture tudo delicadamente na assadeira. - 9
Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e douradas, e o alho-poró caramelizado.
💡 Dicas Profissionais: Mexa na metade do tempo para dourar uniformemente. - 10
Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Ervas frescas adicionam um toque final vibrante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para batatas extra crocantes, cozinhe-as em água fervente por 5 minutos antes de misturar com óleo e temperos.
- ✓Se não tiver bacon, pancetta ou presunto defumado podem ser usados como substitutos.
- ✓Ajuste a quantidade de páprica de acordo com sua preferência de picância e cor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione linguiça defumada em cubos junto com o bacon.
- Incorpore outros vegetais de raiz como cenouras ou pastinacas.
- Uma pitada de queijo ralado (como Kashkaval ou Parmesão) nos últimos 10 minutos de cozimento adiciona riqueza.