Šljivopita(Torta de Ameixa Crocante (Šljivopita))
Serbian Plum Crumble Pie
Šljivopita é uma amada sobremesa sérvia que apresenta uma massa amanteigada e crocante recheada com ameixas suculentas e doces. Este bolo reconfortante lembra um "crumble cake" americano e é perfeito servido quente com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou uma bola de sorvete de baunilha.
🧂 Ingredientes
- 226 g Manteiga(temperatura ambiente, dividida)
- 200 g Açúcar(dividido)
- 650 g Farinha de trigo(mais um pouco para polvilhar)
- 2 tbsp Açúcar de baunilha(ou 1 colher de chá de extrato de baunilha + 1 colher de sopa de açúcar)
- 1 tbsp Fermento em pó
- 60 ml Leite
- 2 Ovos grandes
- 6-8 large Ameixas(cortadas ao meio, sem caroço e em quartos (cerca de 1 kg))
- for dusting Açúcar de confeiteiro
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma redonda de 25 cm com papel manteiga.
💡 Dicas Profissionais: Qualquer forma ou tamanho de assadeira pode ser usada; uma forma menor resultará em um bolo mais alto. - 2
Prepare o recheio de ameixa: Coloque as ameixas cortadas ao meio, sem caroço e em quartos em uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha e 1 colher de sopa de açúcar). Misture para cobrir as ameixas e reserve.
⏱️ 5 minutes - 3
Faça a massa crocante: Em uma tigela grande, combine 166g da manteiga (reserve os 60g restantes para depois), o restante do açúcar, a farinha, o fermento em pó e 1 colher de sopa de açúcar de baunilha. Use as mãos para misturar os ingredientes até formarem uma mistura crocante grossa. Não sove até formar uma bola.
⏱️ 10 minutes - 4
Divida a mistura crocante ao meio. Pressione uma metade uniformemente no fundo da assadeira preparada para formar a base.
💡 Dicas Profissionais: Use os dedos para pressionar bem a mistura crocante. - 5
Arrume as ameixas preparadas uniformemente sobre a base. Regue qualquer suco acumulado das ameixas por cima.
⏱️ 5 minutes - 6
Esmigalhe a outra metade da mistura sobre as ameixas, cobrindo-as o máximo possível. Pressione levemente para ajudar o crocante a aderir às ameixas.
💡 Dicas Profissionais: Quebre quaisquer pedaços grandes de massa em pedaços menores. - 7
Asse por 35-45 minutos, ou até que a cobertura crocante esteja dourada e as ameixas estejam macias e borbulhantes.
⏱️ 40 minutes💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno. - 8
Deixe o bolo esfriar um pouco na forma antes de cortar. Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas Profissionais: Delicioso servido com sorvete de baunilha ou uma colherada de chantilly.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para obter a melhor textura crocante.
- ✓Se as ameixas estiverem muito ácidas, você pode aumentar um pouco o açúcar.
- ✓Este bolo pode ser feito com antecedência e armazenado em temperatura ambiente por um ou dois dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use damascos ou pêssegos em vez de ameixas na estação.
- Adicione uma pitada de canela à mistura crocante para um toque extra de especiarias.