Tongan Taro Leaf and Beef Bake(Assado de Folha de Taro e Carne Enlatada Tonganesa)
Lu Pulu
Um prato reconfortante e saboroso, apresentando carne enlatada macia e folhas de taro ricas em nutrientes, cozidas lentamente em leite de coco cremoso. Este 'Lu Pulu' é um item básico na culinária tonganesa, frequentemente preparado em comunidade e assado em um 'umu' (forno subterrâneo tradicional).
🧂 Ingredientes
- 10 medium Folhas de taro(frescas ou congeladas, com os talos removidos)
- 1 can (approx. 340g) Carne enlatada (corned beef)(escorrida)
- 1 cup (240ml) Leite de coco(integral)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 tablespoons Maionese(opcional, para cremosidade)
- 0.5 teaspoon Sal(a gosto)
- 0.25 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- Papel alumínio
👨🍳 Instruções
- 1
Se estiver usando folhas de taro frescas, lave-as bem e remova os talos duros. Se estiver usando congeladas, descongele-as.
💡 Dicas Profissionais: As folhas de taro podem causar coceira; use luvas ao manuseá-las se tiver pele sensível. - 2
Em uma tigela, combine a carne enlatada escorrida, a cebola picada, o leite de coco e a maionese (se estiver usando). Misture bem.
- 3
Tempere a mistura de carne enlatada com sal e pimenta a gosto.
- 4
Coloque duas folhas de taro, uma sobre a outra, para formar uma embalagem natural. Coloque uma porção da mistura de carne enlatada no centro das folhas.
💡 Dicas Profissionais: Sobreponha as folhas para garantir que o recheio fique bem contido. - 5
Dobre as folhas de taro para criar um embrulho arrumado, envolvendo completamente o recheio. Embrulhe o pacote firmemente em papel alumínio.
💡 Dicas Profissionais: Use uma dupla camada de papel alumínio se estiver preocupado com vazamentos. - 6
Repita os passos 4 e 5 até que todo o recheio e as folhas de taro sejam utilizados.
- 7
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, ou até que as folhas de taro estejam macias e os sabores tenham se misturado.
💡 Dicas Profissionais: Tradicionalmente cozido em um 'umu' (forno subterrâneo) para um sabor defumado. - 8
Desembrulhe cuidadosamente os pacotes e sirva quente, geralmente acompanhado de vegetais de raiz cozidos como taro, inhame ou batata doce.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se as folhas de taro não estiverem disponíveis, folhas grandes de espinafre ou acelga podem ser usadas como substitutas, embora o sabor seja diferente.
- ✓Para um sabor mais rico, algumas receitas incluem uma colher de sopa de manteiga em cada pacote.
- ✓O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos pacotes e do seu forno.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pequena quantidade de pimenta picada ao recheio para um toque picante.
- Algumas variações incluem adicionar uma camada de cebola fatiada ou tomate dentro das folhas de taro.