Yemeni Shakshuka with Foul(Shakshuka Iemenita com Foul)
Um prato farto e saboroso que combina a clássica shakshuka (ovos escalfados em um molho picante de tomate e pimenta) com a adição de favas amassadas (foul), criando uma refeição mais rica e substancial.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Favas (foul), cozidas e amassadas
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola, picada finamente
- 3 cloves Alho, picado
- 1 can (28 oz) Tomates, amassados ou picados em cubos
- 1 medium Pimentão (qualquer cor), picado
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Páprica
- 1/4 tsp Pimenta caiena(a gosto)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 6-8 large Ovos
- 1/4 cup Coentro fresco ou salsinha, picado(para decorar)
- as needed Pão iemenita (ex: Khobz), para servir
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão e refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Adicione o alho picado, o cominho, o coentro em pó, a páprica e a pimenta caiena. Cozinhe por mais um minuto até perfumar.
⏱️ 1 minute - 3
Junte os tomates amassados. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, permitindo que o molho engrosse.
⏱️ 10 minutes - 4
Misture delicadamente as favas amassadas (foul) ao molho de tomate. Certifique-se de que estejam bem incorporadas.
- 5
Crie pequenos poços no molho com as costas de uma colher. Quebre cuidadosamente um ovo em cada poço.
- 6
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos, ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles. Alternativamente, coloque a frigideira em um forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 5-8 minutos.
⏱️ 5-10 minutes💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento dos ovos depende da consistência desejada da gema. - 7
Decore com coentro fresco picado ou salsinha. Sirva imediatamente com o pão iemenita para mergulhar.
💡 Dicas Profissionais: Um fio de azeite de oliva ou uma colherada de iogurte podem ser adicionados como toque final.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use favas enlatadas de boa qualidade ou pré-cozidas para conveniência.
- ✓Ajuste o nível de picância de acordo com sua preferência.
- ✓Certifique-se de que a frigideira possa ir ao forno se você optar por finalizá-la no forno.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione queijo feta esmigalhado por cima antes de servir.
- Incorpore outros vegetais como espinafre ou abobrinha.
- Sirva com um acompanhamento de molho tahine.