Zimbabwean Beef Stew with Groundnuts(Ensopado de Carne Moçambicano com Amendoim)
Nyama Ne Hove
Um ensopado de carne farto e saboroso, cozido lentamente com tomates, cebolas e a profundidade rica e amendoada do amendoim. Este prato é um alimento básico reconfortante, muitas vezes servido com sadza.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Acém de boi(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 large Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(em lata picados, ou frescos picados)
- 500 ml Caldo de carne
- 150 g Manteiga de amendoim(lisa ou crocante, sem açúcar)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta preta(moída na hora, ou a gosto)
- 2 Folhas de louro
- 1 Opcional: Pimenta vermelha(picada finamente, para dar ardência)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne de todos os lados em levas, depois reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado (e a pimenta vermelha, se usar) e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture os tomates picados e cozinhe por 2-3 minutos, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela.
- 4
Retorne a carne dourada à panela. Despeje o caldo de carne, adicione sal, pimenta e folhas de louro. Deixe ferver.
- 5
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia, ou até a carne ficar macia.
- 6
Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim com cerca de 1 xícara do líquido quente do ensopado até ficar liso. Despeje essa mistura de volta na panela e mexa bem para combinar.
- 7
Continue cozinhando, sem tampa, por mais 20-30 minutos, ou até que o molho tenha engrossado na consistência desejada. Retire as folhas de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use caldo de carne em vez de água.
- ✓Certifique-se de que a manteiga de amendoim esteja bem incorporada para evitar grumos.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta vermelha de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Este ensopado fica ainda melhor no dia seguinte.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cenouras ou batatas picadas durante a última hora de cozimento para um ensopado mais substancial.
- Misture um punhado de espinafre fresco ou couve nos últimos 10 minutos de cozimento.