Magyaros Meatloaf(Chiftea Maghiară)
Hungarian-Style Meatloaf
O chiftea consistentă și aromată, inspirată din bucătăria maghiară, adesea preparată dintr-un amestec de carne de porc și vită, condimentată cu boia și alte mirodenii tradiționale. Se coace de obicei și poate fi servită cu diverse garnituri, fiind un preparat versatil pentru cinele în familie.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Carne de vită tocată
- 1 lb Carne de curcan tocată
- 1 link Cârnați italieni blânzi, tocați
- 1 medium Ceapă galbenă, tocată mărunt
- 1 medium Ardei gras roșu, tocat mărunt
- 3 tbsp Sos Worcestershire
- 1 tbsp Condiment italian
- 2 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper proaspăt măcinat
- 1 tsp Praf de usturoi
- 1 cup Pesmet
- 2 large Ouă, bătute
- 1 cup Brânză cheddar maturată, rasă
- 2 small Roșii
- 0.125 cup Oțet de cidru de mere
- 2 tbsp Zahăr brun închis
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați carnea de vită tocată, carnea de curcan tocată, cârnații italieni tocați, ceapa tocată, ardeiul gras roșu tocat, sosul Worcestershire, condimentul italian, sarea, piperul și praful de usturoi. Folosiți mâinile pentru a fărâmița carnea, apoi o lingură pentru a încorpora legumele.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate legumele sunt tocate mărunt pentru o distribuție uniformă. - 2
Faceți o adâncitură în mijlocul amestecului de carne. Adăugați ouăle bătute și pesmetul în adâncitură, apoi folosiți o lingură pentru a le amesteca în compoziția de carne până la omogenizare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați excesiv, deoarece acest lucru poate face chifteaua tare. - 3
Presați jumătate din amestecul de carne uniform într-o tavă de copt de 13x9 inch (preferabil o tavă de sticlă).
💡 Sfaturi Profesioniste: Bateți compoziția de carne ferm în tavă pentru a crea o bază solidă. - 4
Așezați brânza cheddar rasă peste amestecul de carne, lăsând o margine de aproximativ 2,5 cm de la margini.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru creează un strat de brânză în interiorul chiftelei. - 5
Întindeți restul de jumătate din amestecul de carne uniform peste brânză și modelați-o pentru a forma partea superioară a chiftelei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că brânza este complet acoperită. - 6
Într-un blender, pasați roșiile.
- 7
Adăugați oțetul de cidru de mere și zahărul brun închis peste roșiile pasate și amestecați bine.
- 8
Turnați amestecul de roșii uniform peste partea superioară a chiftelei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toată suprafața este acoperită. - 9
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190°C (375°F) timp de 1 oră și 15 minute, sau până când temperatura internă atinge 71°C (160°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați chifteaua să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia. - 10
Serviți fierbinte și savurați.
💡 Sfaturi Profesioniste: Se potrivește bine cu piure de cartofi, legume coapte sau o salată simplă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți un amestec de carne de porc și vită.
- ✓Dacă nu aveți roșii proaspete, puteți folosi o conservă de roșii cuburi, pasate.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr și oțet din glazură după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de ouă fierte tăiate felii sau brânză în centru pentru o chiftea umplută.
- Încorporați pătrunjel proaspăt tocat fin sau alte ierburi în amestecul de carne.