Bistec de Palomilla Panameño
Fâșii subțiri de friptură de antricot, marinate și prăjite rapid în tigaie cu ceapă, Bistec de Palomilla este un preparat panamez simplu, dar savuros, adesea servit cu orez și fasole.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb Friptură de Palomilla (antricot de vită)(tăiată felii subțiri)
- 1 large Lime(sucul de la)
- 1/2 large Portocală(sucul de la (opțional, pentru o aromă citrică mai blândă))
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 large Ceapă(tăiată felii subțiri)
- 1/2 teaspoon Oregano uscat
- 1/4 teaspoon Chimen măcinat
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 3 tablespoons Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 2 tablespoons Ulei de măsline(pentru sotat ceapa)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați feliile subțiri de friptură de palomilla cu sucul de lime, sucul de portocală (dacă folosiți), usturoiul tocat, oregano, chimen, sare și piper. Marinează timp de cel puțin 30 de minute la temperatura camerei, sau până la 2 ore la frigider.
- 2
În timp ce friptura se marinează, tăiați ceapa felii subțiri. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și sotați ceapa până devine moale și ușor aurie, aproximativ 5-7 minute. Dați deoparte.
- 3
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau o tigaie de fontă la foc mediu-mare până devine fierbinte. Adăugați friptura marinată într-un singur strat, lucrând în tranșe dacă este necesar pentru a evita supraaglomerarea. Prăjiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devine rumenită și gătită.
- 4
Puneți toată friptura gătită înapoi în tigaie. Adăugați ceapa sotaă și amestecați. Gătiți încă un minut pentru a se încălzi.
- 5
Serviți imediat, de obicei cu orez alb și fasole neagră sau o salată alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți friptură tăiată felii subțiri pentru a se găti rapid și a fi fragedă.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia când prăjiți friptura; gătiți în tranșe dacă este necesar.
- ✓Ajustați cantitatea de suc citric după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei gras tăiat felii peste ceapă când o sotați.
- Serviți cu o porție de patacones sau banane prăjite.