Bosnian Stuffed Quince with Walnuts(Боснийская айва, фаршированная грецкими орехами)
Punjene Dunje sa Orasima
Восхитительный десерт из нежной отварной айвы, наполненной ароматной смесью молотых грецких орехов, сахара и корицы, часто подается с легким сиропом.
🧂 Ингредиенты
- 4 medium Крупная айва(всего около 900 г)
- 500 ml Вода(для варки)
- 200 g Сахар-песок(разделить, для сиропа и начинки)
- 1 tbsp Лимонный сок(свежевыжатый)
- 150 g Молотые грецкие орехи
- 1 tsp Молотая корица
- 50 g По желанию: Рубленые грецкие орехи(для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле смешайте 500 мл воды, 100 г сахара и лимонный сок. Доведите до кипения.
- 2
Очистите айву, разрежьте пополам и аккуратно удалите сердцевину. Можно использовать ложку для мороженого или небольшую ложку. По мере приготовления опускайте половинки айвы в кипящий сироп, чтобы они не потемнели.
- 3
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите айву на медленном огне 45-60 минут, или пока она не станет мягкой при протыкании вилкой. Айва должна приобрести красивый розовый цвет.
- 4
Пока айва варится, приготовьте начинку. В средней миске смешайте молотые грецкие орехи, оставшиеся 100 г сахара и молотую корицу. Хорошо перемешайте.
- 5
Когда айва станет мягкой, аккуратно выньте ее из сиропа и выложите срезом вверх в форму для запекания. Выложите смесь грецких орехов в вырезанные середины каждой половинки айвы.
- 6
Полейте фаршированную айву несколькими столовыми ложками сиропа от варки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке 15-20 минут, или пока начинка не станет слегка золотистой и ароматной.
- 7
Подавайте фаршированную айву теплой, полив дополнительным сиропом от варки. При желании украсьте рублеными грецкими орехами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Чистить айву может быть трудно; используйте острый нож для чистки овощей и будьте осторожны.
- ✓Жидкость для варки превратится во вкусный сироп. Вы можете отрегулировать количество сахара по своему вкусу.
- ✓Если вы предпочитаете более мягкую начинку, вы можете добавить в смесь грецких орехов столовую ложку сливочного масла.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку розовой воды или воды из цветов апельсина в сироп для дополнительного цветочного аромата.
- В некоторых рецептах в начинку из грецких орехов добавляют небольшое количество молотой гвоздики.