Liberian Rice Bread(Либерийский рисовый хлеб)
Влажный и плотный быстрый хлеб из рисовой муки или рисовых хлопьев, пюре из бананов и специй. Это популярная закуска или блюдо для завтрака, которое часто подают с чаем или кофе.
🧂 Ингредиенты
- 3 large Спелые бананы(пюре)
- 2 cups Рисовые хлопья (cream of rice)
- 1/2 cup Сахар
- 1/2 cup Растительное масло
- 2 large Яйца
- 1/2 cup Вода
- 1 tsp Пищевая сода
- 1/2 tsp Соль
- 1 tsp Мускатный орех
- 1 tsp Ванильный экстракт
- 1 tbsp Свежий имбирь(тертый или паста (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса размером 9x5 дюймов или круглую форму для выпечки.
💡 Профессиональные советы: Использование пергаментной бумаги также поможет предотвратить прилипание. - 2
В большой миске смешайте пюре из бананов, сахар, растительное масло, яйца, воду, ванильный экстракт и тертый имбирь (если используете). Хорошо перемешайте до полного объединения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что бананы очень спелые, для максимальной сладости и влажности. - 3
В отдельной миске смешайте венчиком рисовые хлопья, пищевую соду, соль и мускатный орех.
💡 Профессиональные советы: Использование рисовых хлопьев – быстрый и простой способ получить мелкую рисовую текстуру. - 4
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте только до объединения. Не перемешивайте слишком долго.
💡 Профессиональные советы: Чрезмерное перемешивание может привести к жесткости хлеба. - 5
Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
- 6
Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
💡 Профессиональные советы: Время выпекания может варьироваться в зависимости от используемой формы. - 7
Дайте хлебу остыть в форме около 10 минут, прежде чем перевернуть его на решетку для полного остывания.
💡 Профессиональные советы: Полное остывание важно для текстуры и предотвращения липкости.
💡 Профессиональные советы
- ✓Очень спелые бананы – ключ к сладости и влажности.
- ✓Если у вас нет рисовых хлопьев, вы можете смолоть сырой рис в мелкую муку в блендере или кухонном комбайне.
- ✓Этот хлеб остается влажным в течение нескольких дней при хранении в герметичном контейнере.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в тесто рубленые орехи или сухофрукты.
- Замените часть бананов на плантаны.
- Посыпка корицей сверху перед выпеканием добавит дополнительный аромат.