Bwiro(Бвиро)
Fermented Breadfruit
Бвиро — традиционное блюдо Маршалловых островов, приготовленное из ферментированного хлебного дерева, которое придает ему уникальный сладкий и слегка кисловатый вкус. Это консервированный продукт, исторически важный благодаря длительному сроку хранения.
🧂 Ингредиенты
- 2 large Хлебное дерево(спелое, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное кусочками)
- sufficient to soak Вода
- 2 cups Кокосовое молоко
- 1/2 cup Сахар(или по вкусу)
- 1 tsp Соль
👨🍳 Инструкции
- 1
Поместите нарезанные кусочки хлебного дерева в мешки из пористого материала. Погрузите мешки в соленую воду и оставьте на 2-3 дня, промывая фрукты соленой водой для очистки.
- 2
Выньте хлебное дерево из мешков и отожмите лишнюю воду. Перемешивайте плоды, чтобы удалить еще больше влаги.
- 3
Запекайте размятое хлебное дерево в подземной печи (ум) или в обычной духовке при 175°C (350°F) до готовности, пока оно не станет мягким, но сохранит легкую упругость.
- 4
После запекания хлебное дерево можно хранить в герметичных контейнерах или корзинах для дальнейшего использования. Для немедленного употребления переходите к следующему шагу.
💡 Профессиональные советы: Бвиро можно хранить до 12 месяцев, что делает его важным продуктом для чрезвычайных ситуаций. - 5
В кастрюле смешайте кокосовое молоко, сахар и соль. Доведите до кипения.
- 6
Отломите небольшие кусочки запеченного хлебного дерева, скатайте их в шарики и опустите в кипящую смесь кокосового молока.
💡 Профессиональные советы: Кокосовое молоко будет загустевать по мере кипячения. - 7
Варите несколько минут, пока кокосовое молоко не загустеет и не покроет шарики из хлебного дерева.
- 8
Подавайте теплым, полив шарики из хлебного дерева загустевшим кокосовым молоком.
💡 Профессиональные советы: Загустевшее кокосовое молоко можно полить поверх хлебного дерева после того, как оно было извлечено из кастрюли.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что хлебное дерево спелое, для лучшего вкуса и текстуры.
- ✓Правильная ферментация и отжимание — ключ к удалению лишней воды и достижению нужной консистенции.
- ✓Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Для более быстрого варианта пропустите этапы ферментации и запекания, используйте свежее хлебное дерево, отварив его до мягкости, прежде чем добавлять в подслащенное кокосовое молоко.
- В некоторых рецептах может добавляться щепотка специй, таких как мускатный орех или корица.