Krumkake with Cloudberry Cream(Крумкаке с морошковым кремом)
Крумкаке — это тонкое, хрустящее печенье норвежской кухни в форме конуса, которое традиционно выпекается в специальной вафельнице. Его часто наполняют взбитыми сливками, иногда с добавлением морошки — терпкой золотистой ягоды, произрастающей в Норвегии.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Сливочное масло(размягченное)
- 1 cup Сахар-песок
- 2 large Яйца
- 1 tsp Кардамон(молотый)
- 2 cups Пшеничная мука высшего сорта
- 1 cup Жирные сливки
- 1/2 cup Варенье из морошки(или свежая морошка, пюрированная)
👨🍳 Инструкции
- 1
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром-песком до получения светлой и пышной массы.
- 2
По одному добавьте яйца, затем вмешайте молотый кардамон.
- 3
Постепенно добавьте пшеничную муку, перемешивая до однородности. Тесто получится мягким.
- 4
Разогрейте вафельницу для крумкаке согласно инструкции производителя. При необходимости слегка смажьте.
- 5
Выложите примерно 1-2 столовые ложки теста в центр горячей вафельницы и тонко распределите. Закройте вафельницу и выпекайте около 1 минуты до золотисто-коричневого цвета.
- 6
Аккуратно извлеките крумкаке из вафельницы и немедленно сверните в конус, используя специальную форму для скручивания крумкаке или вручную. Будьте осторожны, так как будет горячо.
- 7
Дайте крумкаке полностью остыть на решетке.
- 8
В отдельной миске взбейте жирные сливки до устойчивых пиков.
- 9
Аккуратно вмешайте варенье или пюре из морошки до легкого соединения.
- 10
Наполните остывшие конусы крумкаке морошковым кремом непосредственно перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Работайте быстро при формовке крумкаке, так как они быстро твердеют.
- ✓Если у вас нет вафельницы для крумкаке, попробуйте испечь тонкие пиццелли и свернуть их.
- ✓Морошка может быть кисловатой; отрегулируйте количество сахара в креме по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Наполните ванильно-ароматизированными взбитыми сливками.
- Добавьте немного цедры апельсина в тесто для дополнительного аромата.
- Подавайте с небольшим количеством меда вместо крема.