Saint Lucian Soursop Ice Cream(Мороженое из сауэрсопа по-святолуцийски)
Освежающее и уникально тропическое домашнее мороженое, приготовленное из мякоти сауэрсопа (короссола) — фрукта, известного своей кремовой текстурой и характерным кисло-сладким вкусом. Идеальный десерт, чтобы освежиться в карибскую жару.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Мякоть сауэрсопа(без косточек, примерно из 2-3 спелых сауэрсопов)
- 1 can (14 oz) Сгущенное молоко(подслащенное)
- 1 can (12 oz) Сгущенное молоко (без сахара, выпаренное)(охлажденное)
- 2 tbsp Сок лайма(свежевыжатый)
- 1 tsp Экстракт ванили
- 10 leaves По желанию: свежие листья мяты(мелко нарезанные, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте мякоть сауэрсопа: разрежьте спелые сауэрсопы, выньте мякоть и аккуратно удалите все черные косточки. Слегка разомните мякоть вилкой.
- 2
В большой миске смешайте мякоть сауэрсопа, сгущенное молоко и экстракт ванили. Хорошо перемешайте до полной однородности.
- 3
Постепенно влейте охлажденное сгущенное молоко (без сахара), постоянно взбивая, пока смесь не станет гладкой и кремообразной. Добавьте свежий сок лайма и аккуратно перемешайте.
- 4
Перелейте смесь в мороженицу и взбивайте согласно инструкции производителя до получения консистенции мягкого мороженого (soft-serve).
- 5
Переложите взбитое мороженое в герметичный контейнер. Заморозьте на 4-6 часов или до полного застывания.
- 6
Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре несколько минут, чтобы оно слегка размягчилось. При желании украсьте свежими листьями мяты.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваши сауэрсопы спелые, для лучшего вкуса и текстуры. Они должны слегка поддаваться при легком нажатии.
- ✓Важно удалить все косточки, так как они горькие и несъедобные.
- ✓Для варианта без мороженицы: перелейте смесь в морозостойкий контейнер и заморозьте. Каждые час в течение первых 3-4 часов активно перемешивайте смесь вилкой, чтобы разбить кристаллы льда.
- ✓Сок лайма помогает сбалансировать сладость и усилить вкус сауэрсопа.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку рома для версии для взрослых.
- Добавьте немного пюре из маракуйи для дополнительного тропического вкуса.
- Для веганского варианта используйте полножирное кокосовое молоко вместо сгущенного молока (без сахара) и веганский заменитель сгущенного молока.