Jabolčni Štruklji(Яблочные штрукли)
Slovenian Apple Dumplings
Штрукли — это традиционные словенские рулеты из теста, а яблочная версия — любимое сладкое лакомство. Тонкое тесто начиняется пряной яблочной смесью, затем сворачивается, заворачивается и варится, чтобы получить нежный, сытный десерт или закуску.
🧂 Ингредиенты
- 2.5 cups Мука пшеничная общего назначения(плюс дополнительная для посыпки)
- 0.75 cup Вода теплая
- 2 tbsp Растительное масло(плюс дополнительное для смазывания)
- 0.5 tsp Соль
- 4 large Яблоки(очищенные, без сердцевины, натертые на терке или тонко нарезанные)
- 0.5 cup Сахар(по вкусу)
- 1 tsp Корица
- 1 tbsp Лимонный сок
- 0.25 cup Изюм (по желанию)
- 0.5 cup Панировочные сухари(для обжарки)
- 2 tbsp Сливочное масло(для обжарки панировочных сухарей)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте теплую воду, перемешивая, пока не получится мягкое, эластичное тесто. Замешивайте на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: В миске смешайте тертые яблоки, сахар, корицу, лимонный сок и изюм (если используете). Хорошо перемешайте.
- 3
Обжарьте панировочные сухари: Растопите сливочное масло на небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Отставьте в сторону.
- 4
Соберите штрукли: Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности или на чистом кухонном полотенце до очень тонкого состояния (почти прозрачного). Слегка смажьте маслом.
- 5
Равномерно распределите яблочную начинку по двум третям теста, оставляя край. Посыпьте половиной обжаренных панировочных сухарей. Аккуратно сверните тесто, помогая себе полотенцем, в рулет. Защипните края, чтобы запечатать.
- 6
Плотно заверните рулет в чистое кухонное полотенце, надежно завязав концы ниткой. Повторите с оставшимся тестом и начинкой, если готовите несколько рулетов.
- 7
Приготовьте штрукли: Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Аккуратно поместите завернутые штрукли в кипящую воду. Уменьшите огонь до минимума и варите 25-30 минут.
- 8
Извлеките штрукли из воды, разверните и дайте немного остыть. Нарежьте и подавайте теплыми, посыпав оставшимися обжаренными панировочными сухарями и, при желании, сахарной пудрой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Ключ к настоящим штрукли — очень тонко раскатанное тесто.
- ✓Если тесто трудно раскатывается, дайте ему отдохнуть еще несколько минут.
- ✓Убедитесь, что штрукли плотно завернуты, чтобы они не развернулись во время приготовления.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Другие распространенные начинки включают творог, грецкие орехи или мак.
- В некоторых рецептах штрукли предлагается запекать вместо варки.