Kremšnita(Кремшнит)
Slovenian Vanilla Slice
Кремшнит — любимый словенский десерт, восхитительный ванильный крем-торт с хрустящей основой и верхом из слоеного теста, часто посыпанный сахарной пудрой. Это квинтэссенция угощения, которое можно найти в кафе и домах по всей стране.
🧂 Ингредиенты
- 2 sheets Слоеное тесто(готовое или домашнее)
- 1 liter Молоко
- 200 g Сахар-песок
- 100 g Кукурузный крахмал
- 6 large Яичные желтки
- 2 tsp Ванильный экстракт
- 50 g Сливочное масло(несоленое, размягченное)
- for dusting Сахарная пудра
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите два противня пергаментной бумагой.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что толщина слоеного теста равномерная. - 2
Разверните листы слоеного теста. Выложите один лист на подготовленный противень и проколите его вилкой по всей поверхности. Выложите второй лист на другой подготовленный противень и также проколите.
- 3
Выпекайте листы слоеного теста 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета и пышности. Если они слишком сильно поднимутся, аккуратно прижмите их лопаткой, пока они еще теплые. Полностью остудите.
- 4
В большой кастрюле смешайте молоко, 150 г сахарного песка, кукурузный крахмал и яичные желтки до однородности. Добавьте ванильный экстракт.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что не осталось комочков крахмала. - 5
Готовьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет до консистенции пудинга. Это займет около 8-10 минут. Снимите с огня и вмешайте размягченное сливочное масло до полного объединения.
- 6
Перелейте ванильный крем в чистую миску. Накройте поверхность прямо пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка. Дайте остыть до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике минимум 2 часа или до полного застывания.
- 7
Когда крем охладится и застынет, возьмите один испеченный лист слоеного теста и выложите его на сервировочное блюдо. Равномерно распределите охлажденный ванильный крем по основе из теста.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что крем распределен до краев. - 8
Накройте крем вторым листом слоеного теста. Аккуратно прижмите. Щедро посыпьте сахарной пудрой.
💡 Профессиональные советы: Используйте сито для равномерного посыпания. - 9
Разрежьте кремшнит на желаемые порции острым ножом. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более хрустящего теста выпекайте его немного дольше.
- ✓Убедитесь, что ванильный крем полностью охлажден и застыл перед сборкой.
- ✓Использование ножа с зубчатым лезвием может помочь аккуратно разрезать слои.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой взбитых сливок поверх ванильного крема перед тем, как выложить верхний слой теста.
- Настоите молоко с лимонной цедрой или стручком ванили для дополнительного аромата.