Solomon Islands Banana Fritters with Coconut Drizzle(Банановые оладьи Соломоновых островов с кокосовым сиропом)
Сладкие и простые оладьи из спелых бананов, обжаренные до золотистой корочки и политые сладким кокосовым соусом. Популярная закуска или десерт на островах.
🧂 Ингредиенты
- 4 large Спелые бананы(размятые)
- 1 cup Пшеничная мука высшего сорта
- 2 tbsp Сахар(плюс еще для сиропа)
- 1 tsp Разрыхлитель
- 0.5 tsp Соль
- 1 large Яйцо
- 0.25 cup Молоко(или вода)
- for frying Растительное масло
- 100 ml Кокосовое молоко(для сиропа)
- 2 tbsp Коричневый сахар(для сиропа)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске разомните спелые бананы до получения более-менее однородной массы.
- 2
Добавьте муку, 2 ст. л. сахара, разрыхлитель и соль к банановому пюре. Хорошо перемешайте.
- 3
В отдельной маленькой миске взбейте яйцо с молоком (или водой). Влейте смесь в банановую массу и перемешайте до объединения. Не перемешивайте слишком долго.
- 4
Нагрейте примерно 2-5 см растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до появления легкого дымка.
- 5
Аккуратно выкладывайте тесто ложкой в горячее масло. Жарьте порциями, стараясь не переполнять сковороду, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета и готовности.
- 6
Достаньте оладьи шумовкой и выложите на решетку или тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
- 7
Пока оладьи жарятся, приготовьте сироп: в небольшом сотейнике смешайте кокосовое молоко и коричневый сахар. Аккуратно нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится, а соус слегка не загустеет.
- 8
Полейте теплым кокосовым соусом банановые оладьи перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте очень спелые бананы для лучшего вкуса и сладости.
- ✓Убедитесь, что масло достаточно горячее перед жаркой, чтобы оладьи не получились жирными.
- ✓Кокосовый сироп можно приготовить заранее и слегка подогреть перед подачей.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку корицы или мускатного ореха в тесто.
- Для более насыщенного сиропа добавьте столовую ложку сливочного масла в смесь кокосового молока и коричневого сахара.
- Подавайте со свежими тропическими фруктами, такими как манго или ананас.