Kara(Кара (традиционное блюдо Соломоновых островов))
Corned Beef with Cassava
Кара — это традиционное блюдо Соломоновых островов, сочетающее тертую маниоку с солониной и кокосовым молоком, завернутое в банановые листья и приготовленное на пару или запеченное. Это сытное и ароматное блюдо, которое часто готовят для встреч и особых случаев.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Маниока(очищенная, промытая и натертая)
- 1 can (approx. 340g) Солонина(жидкость слить)
- 400 ml Кокосовое молоко(свежевыжатое или консервированное)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 6-8 large Банановые листья(привяленные или размягченные на огне)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте маниоку: очистите, промойте, а затем мелко натрите. Отожмите лишний сок.
- 2
В миске смешайте тертую маниоку с половиной кокосового молока и солью. Хорошо перемешайте до равномерного покрытия.
- 3
Подготовьте банановые листья, осторожно нагревая их над огнем или в горячей воде, чтобы сделать их гибкими. Это предотвратит их разрыв при заворачивании.
- 4
Разложите банановый лист. Выложите слой смеси из маниоки в центр. Сверху на маниоку положите порцию солонины, слив с нее жидкость. Полейте солонину оставшимся кокосовым молоком.
- 5
Накройте солонину другим слоем смеси из маниоки. Плотно заверните банановый лист, чтобы получился аккуратный сверток, убедившись, что начинка не вытекает. Повторите с оставшимися ингредиентами.
- 6
Вы можете либо готовить свертки на пару в течение примерно 1 часа, либо запекать их в духовке при температуре 180°C (350°F) в течение примерно 1 часа, или до готовности и мягкости маниоки.
- 7
Дайте сверткам немного остыть перед тем, как развернуть и подавать.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для аутентичного вкуса используйте свежевыжатое кокосовое молоко.
- ✓Убедитесь, что банановые листья хорошо размягчены, чтобы избежать разрывов.
- ✓Отрегулируйте количество соли по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанный лук или чили в смесь из маниоки для дополнительного аромата.
- Замените солонину консервированным тунцом или скумбрией.