Iced VoVo(Iced VoVo-kex)
Iced VoVo Àr ett ikoniskt australiskt kex, en nostalgisk barndomsfavorit som förkroppsligar en söt symfoni av texturer och smaker. Denna Àlskade godsak har en smörig kexbas, toppad med tvÄ distinkta rÀnder av rosa glasyr, ett mittband av hallonmarmelad och ett generöst lager ströbröd (desiccated coconut), vilket skapar en hÀrlig kombination av krispigt, segt och sött.
đ§ Ingredienser
- 300g Osaltat smör, rumstempererat(till kexbasen)
- 125g Strösocker(till kexbasen)
- 100g Stort Àgg(till kexbasen)
- 200g Vaniljextrakt(till kexbasen)
- 100g Vetemjöl(till kexbasen)
- 100g Bakpulver(till kexbasen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered kexbasen: FörvÀrm ugnen till 180°C och klÀ tvÄ bakplÄtar med bakplÄtspapper. Vispa ihop det rumstempererade osaltade smöret och strösockret i en stor skÄl med en elvisp tills blandningen Àr blek och fluffig. TillsÀtt det hela Àgget och vaniljextraktet och vispa tills det Àr vÀl blandat.
â±ïž 10 minutes prep + 30 minutes chilling - 2
Blanda torra ingredienser: Sifta ner vetemjöl, bakpulver och salt i smörblandningen. VÀnd försiktigt ner de torra ingredienserna i de vÄta tills en sammanhÀngande deg bildas. Var försiktig sÄ att du inte överarbetar degen.
â±ïž 15 minutes - 3
Forma och kyl degen: HÀll ut degen pÄ en lÀtt mjölad yta och knÄda den mycket försiktigt tills den precis gÄr ihop till en slÀt boll. Linda in degen tÀtt i plastfolie och lÄt den vila i kylskÄpet i minst 15 minuter för att stelna.
â±ïž 10-12 minutes cook time + 10 minutes cooling on tray - 4
Kavla ut och skÀr kex: Kavla ut den kylda degen pÄ en lÀtt mjölad yta eller mellan tvÄ ark bakplÄtspapper till cirka 4 mm tjocklek. AnvÀnd ett rÀfflat degverktyg eller en vass kniv för att skÀra ut rektangulÀra former, cirka 4 cm x 5 cm. LÀgg ut de utkavlade kexen pÄ de förberedda bakplÄtarna med cirka 3 cm mellanrum mellan varje.
â±ïž 10 minutes - 5
GrÀdda kexen: GrÀdda i den förvÀrmda ugnen i 10-12 minuter, eller tills kanterna Àr lÀtt gyllene. LÄt kexen svalna pÄ plÄtarna i cirka 10 minuter innan du försiktigt flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.
â±ïž 5 minutes - 6
Förbered marshmallowtoppingen: Medan kexen svalnar, förbered toppingen. Blanda de rosa marshmallows och 30 g osaltat smör i en liten kastrull pÄ lÄg vÀrme. Rör om kontinuerligt tills marshmallows helt har smÀlt och blandningen Àr slÀt. Ta bort frÄn vÀrmen och vispa gradvis ner det siktade florsockret tills du fÄr en tjock, glansig och bredbar konsistens. Om den Àr för tjock, tillsÀtt en tesked vatten; om den Àr för rinnig, tillsÀtt lite mer siktat florsocker.
â±ïž 30 minutes setting time
đĄ Proffstips
- âFör perfekt jĂ€mna rektanglar, övervĂ€g att anvĂ€nda en linjal och degverktyg för att guida dina snitt.
- âOm din marshmallowtopping börjar stelna innan du Ă€r klar med dekorationen, vĂ€rm den försiktigt igen pĂ„ mycket lĂ„g vĂ€rme.
- âSe till att din marmelad endast Ă€r lĂ€tt uppvĂ€rmd; om den Ă€r för varm kan den smĂ€lta marshmallowen.
- âFör en klarare rosa fĂ€rg kan du tillsĂ€tta en droppe eller tvĂ„ rosa karamellfĂ€rg till marshmallowblandningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Experimentera med olika marmeladsmaker som jordgubb eller aprikos för en twist.
- För en mer rustik look kan du utesluta ströbrödet helt.
- Prova att skÀra ut degen i roliga former istÀllet för rektanglar, Àven om detta avviker frÄn det klassiska Iced VoVo-utseendet.