Bahamian Grilled Snapper with Mango Salsa(Grillad Bahamansk Snapper med Mangosalsa)
En livlig och frÀsch rÀtt med perfekt grillad snapper, en stapelvara i bahamansk matlagning, kompletterad med en söt och syrlig mangosalsa.
đ§ Ingredienser
- 2 lb Hel Röd Snapper(rensad och fjÀlld, ca 0.5-0.7 kg styck)
- 2 medium Lime(1 för saft, 1 skuren i klyftor för servering)
- 3 tbsp Olivolja
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.5 small Scotch Bonnet-chili(finhackad, kÀrnor borttagna för mindre hetta)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 2 medium Mogen Mango(skalad och tÀrnad)
- 0.5 small Rödlök(finhackad)
- 0.5 cup Koriander(hackad)
- 0.5 small Jalapeño(finhackad, kÀrnor borttagna)
- 1 tsp Honung
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered fisken: Skölj snappern inuti och utvÀndigt och torka den torr med hushÄllspapper. Gör 2-3 diagonala snitt pÄ varje sida av fisken.
- 2
Gör marinaden: Vispa ihop 2 msk olivolja, finhackad vitlök, finhackad Scotch Bonnet-chili, saften frÄn 1 lime, salt och svartpeppar i en liten skÄl. Gnid in blandningen över hela fisken och se till att den kommer in i snitten och bukhÄlan.
- 3
Marinera fisken: LĂ„t fisken marinera i rumstemperatur i minst 15 minuter, eller kyl i upp till 30 minuter.
- 4
Förbered mangosalsan: Blanda tÀrnad mango, rödlök, koriander, tÀrnad jalapeño, honung och resterande 1 msk olivolja i en medelstor skÄl. Pressa i lite extra limesaft om sÄ önskas. Rör försiktigt ihop. StÀll Ät sidan.
- 5
Grilla fisken: FörvÀrm din grill till medelhög vÀrme. Olja grillgallret lÀtt för att förhindra att fisken fastnar.
- 6
LÀgg fisken pÄ grillen. Grilla i cirka 6-8 minuter per sida, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr med en gaffel. Tillagningstiden varierar beroende pÄ fiskens storlek.
- 7
Servera: Flytta försiktigt den grillade snappern till serveringsfat. Toppa generöst med mangosalsan. Servera omedelbart med limeklyftor vid sidan om.
đĄ Proffstips
- âSe till att din grill Ă€r het innan du lĂ€gger fisken pĂ„ den för att förhindra att den fastnar.
- âJustera mĂ€ngden Scotch Bonnet-chili och jalapeño efter din egen smak för hetta.
- âOm du inte har en grill kan du ugnsbaka fisken pĂ„ 200°C i 20-25 minuter, eller tills den Ă€r genomkokt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad avokado i mangosalsan för extra krÀmighet.
- Grilla nÄgra ananasbitar tillsammans med fisken och lÀgg dem i salsan.
- Servera med kokosris eller en enkel grönsallad.