Pacumutu
Pacumutu Àr en populÀr boliviansk rÀtt som bestÄr av marinerat kött (nötkött och/eller kyckling) och grönsaker som trÀs pÄ spett och grillas eller steks. Den kryddas ofta med en smakrik blandning av sojasÄs, vitlök och kryddor, vilket gör den till ett utsökt och mÄngsidigt alternativ.
đ§ Ingredienser
- 250 g Nötrubrik eller oxfilé (tÀrnad)
- 250 g KycklinglÄrfilé eller bröstfilé (tÀrnad)
- 1 medium Röd paprika (tÀrnad)
- 1 medium Grön paprika (tÀrnad)
- 1 medium Rödlök (skuren i klyftor)
- 4 cloves Vitlök (finhackad)
- 4 tbsp SojasÄs
- 2 tbsp Citronsaft
- 3 tbsp Olivolja
- 1 tsp Malen spiskummin
- 0.5 tsp Svartpeppar
- to taste Salt
- as needed TrÀ- eller metallspett
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered marinaden: Vispa ihop finhackad vitlök, sojasÄs, citronsaft, olivolja, spiskummin, svartpeppar och salt i en skÄl.
- 2
TÀrnat kött: LÀgg ner det tÀrnade nötköttet och kycklingen i marinaden. VÀnd runt sÄ att allt tÀcks jÀmnt. TÀck över och stÀll i kylen i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar.
- 3
Förbered grönsakerna: SkÀr paprikan och rödlöken i bitar av lÀmplig storlek för att trÀ pÄ spett.
đĄ Proffstips: Se till att grönsaksbitarna Ă€r ungefĂ€r lika stora som köttbitarna för jĂ€mn tillagning. - 4
TrÀ pÄ spett: TrÀ det marinerade köttet och grönsaksbitarna varannan pÄ spetten. LÀmna ett litet utrymme mellan varje bit för att möjliggöra jÀmn tillagning.
- 5
Tillaga pacumutu: VÀrm en grillpanna eller en utomhusgrill till medelhög vÀrme. Olja in grillgallret lÀtt. Grilla spetten i 10-15 minuter, vÀnd dem dÄ och dÄ, tills köttet Àr genomstekt och grönsakerna har en krispig mjukhet.
- 6
Alternativt, stek i panna: VÀrm en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme med lite olja. Stek spetten i omgÄngar, vÀnd dem tills de Àr fÀrdiga. Du kan ocksÄ ta bort köttet och grönsakerna frÄn spetten och woka dem i pannan.
- 7
Servera: Servera pacumutu varmt, ofta med en sidorÀtt av ris, yuca eller en frÀsch sallad.
đĄ Proffstips
- âĂverfyll inte spetten; lĂ€mna utrymme för jĂ€mn tillagning.
- âMarinerings tiden kan justeras beroende pĂ„ hur mycket smak du önskar.
- âSe till att grillen eller pannan Ă€r het innan du lĂ€gger pĂ„ spetten för en bra stekyta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- LÀgg till andra grönsaker som körsbÀrstomater eller zucchini.
- Inkludera chorizokorv pÄ spetten.
- Vissa recept anvÀnder en marinad med en aning honung eller farinsocker för en lÀtt sötma.