Botswana Chicken and Corn Stew(Kyckling- och majsgryta frÄn Botswana)
Koko le Mabele a Mmidi
En mustig och smakrik gryta som kombinerar möra kycklingbitar med söt majs och en rik, salt buljong, ofta förtjockad med en majsmjölbas. Denna rÀtt erbjuder en hÀrlig balans mellan sötman frÄn majsen och kycklingens salta djup.
đ§ Ingredienser
- 800 g KycklinglÄrfilé(benfri, skinnfri, skuren i bitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp IngefÀra(riven)
- 400 g Tomater(krossade (burk))
- 750 ml Kycklingbuljong
- 400 g Majskorn(söta, frysta eller konserverade, avrunna)
- 100 g Majsmjöl (Mabele)(fint malet, för förtjockning)
- 1 tbsp Currypulver
- 1 tsp Gurkmeja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna runt om. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt hackad lök i grytan och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefÀra och frÀs i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt krossade tomater, currypulver och gurkmeja. FrÀs i 2-3 minuter under omrörning.
- 5
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. HÀll pÄ kycklingbuljongen och lÄt koka upp.
đĄ Proffstips: Se till att kycklingen Ă€r tĂ€ckt av vĂ€tska. - 6
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör.
- 7
Blanda majsmjölet med lite kallt vatten i en liten skÄl till en slÀt smet. Rör gradvis ner smeten i den sjudande grytan för att tjockna den.
đĄ Proffstips: TillsĂ€tt lĂ„ngsamt för att undvika klumpar. - 8
TillsÀtt majskornen till grytan. Smaka av med salt och svartpeppar. LÄt koka ytterligare 5-10 minuter, sÄ att smakerna utvecklas och grytan tjocknar ytterligare.
- 9
Servera varm, garnerad med fÀrsk hackad koriander.
đĄ Proffstips: UtmĂ€rkt att servera med pap (en tjock majsgröt) vid sidan om.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare gryta, tillsĂ€tt en nypa chiliflakes eller en finhackad fĂ€rsk chili tillsammans med vitlöken och ingefĂ€ran.
- âOm du inte har majsmjöl kan du anvĂ€nda en majsstĂ€rkelselösning (2 msk majsstĂ€rkelse blandat med 4 msk kallt vatten) för att tjockna grytan.
- âJustera mĂ€ngden majsmjöl för att uppnĂ„ önskad konsistens pĂ„ grytan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som tÀrnad morot, paprika eller potatis tillsammans med tomaterna.
- AnvÀnd kycklingfond istÀllet för buljong för en rikare smak.
- TillsÀtt en burk kokosmjölk under de sista 15 minuterna av sjudningen för en krÀmig, tropisk touch.