Bogobe Jwa Lerotse(Sorghum- och melonsoppa)
En traditionell botswansk gröt gjord pĂ„ durra- eller hirseÂmjöl, unikt smaksatt med fruktköttet frĂ„n lerotseÂmelonen. Denna rĂ€tt erbjuder en hĂ€rlig balans av nötiga, söta och lĂ€tt syrliga toner, ofta serverad som en rejĂ€l frukost eller sidorĂ€tt.
đ§ Ingredienser
- 2 cups DURRAMJĂL (Bopi jwa mabele)
- 0.5 medium LerotseÂmelon(skalad, urkĂ€rnad och skuren i 2-3 cm kuber (pumpa kan ersĂ€ttas))
- 0.75 cup Filmjölk (Madila)
- 3 cups Vatten(plus mer vid behov)
- 0.5 teaspoon Salt(efter smak)
- 1 tablespoon Socker(valfritt, efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka upp 7 dl vatten i en stor kastrull. TillsĂ€tt de tĂ€rnade lerotseÂmelonkuberna och tĂ€ck över. Allt eftersom melonen minskar i volym, fortsĂ€tt att tillsĂ€tta fler kuber tills alla Ă€r tillsatta. Koka i cirka 30 minuter, eller tills melonen Ă€r mjuk och lĂ€tt kan mosas.
- 2
Blanda i en separat skÄl durramjölet med lite vatten till en slÀt, klumpfri smet, liknande pannkakssmet.
- 3
HÀll gradvis ner durrasmeten i den kokande melonblandningen under konstant omrörning för att förhindra klumpar. SÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt blandningen sjuda, rör om ofta för att undvika att den fastnar i botten av kastrullen.
- 4
FortsÀtt att koka tills gröten tjocknar till önskad konsistens, vilket kan ta cirka 20 minuter. TillsÀtt salt och socker (om det anvÀnds) och rör om vÀl.
- 5
Rör ner filmjölken och lÄt sjuda i ytterligare 5 minuter. Servera Bogobe Jwa Lerotse varmt.
đĄ Proffstips
- âOm lerotseÂmelon inte finns tillgĂ€nglig kan pumpa anvĂ€ndas som ersĂ€ttning och ger en liknande smakprofil.
- âStĂ€ndig omrörning Ă€r nyckeln för att uppnĂ„ en slĂ€t, klumpfri gröt.
- âKonsistensen kan justeras genom att tillsĂ€tta mer vatten om den blir för tjock.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Kan serveras med kött, grönsaker eller inlagd fisk.
- En nypa smör kan tillsÀttas för extra rikedom.