Recept→Botswana→Botswana Chicken and Mushrooms Stew

Botswana Chicken and Mushrooms Stew(Botswansk kyckling- och svampgryta)

Name: Botswana Chicken and Mushrooms Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Botswana
Ingredients: 1 kg Kycklingbitar (med ben och skinn, delade i portionsbitar); 300 g Svamp (skivad); 1 large Lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 400 g Tomater (hackade); 500 ml Kycklingbuljong; 2 tbsp Currypulver; 1 tsp Spiskummin; 1 tsp Korianderpulver; 0.5 tsp Gurkmeja; 2 tbsp Vegetabilisk olja; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; a handful undefined Färsk koriander (hackad, till garnering)

En mättande och smakrik gryta med möra kycklingbitar som sjudits med jordiga svampar och aromatiska kryddor, ofta serverad med pap eller ris.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn över medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
3
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
4
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära, och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
5
Tillsätt currypulver, spiskummin, korianderpulver och gurkmeja. Tillaga i 1-2 minuter, under konstant omrörning, tills kryddorna doftar aromatiskt.
6
Tillsätt hackade tomater i grytan och tillaga, rör om då och då, tills de börjar falla sönder, cirka 5 minuter.
7
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Häll i kycklingbuljongen och skrapa upp eventuella fastbrända bitar från botten av grytan.
8
Låt grytan sjuda, sänk sedan värmen till låg, sätt på lock och tillaga i 30 minuter, eller tills kycklingen är mör.
9
Tillsätt den skivade svampen i grytan. Sätt på lock och tillaga i ytterligare 10-15 minuter, eller tills svampen är mör och såsen har tjocknat.
10
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Garnera med färsk koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du marinera kycklingen i kryddor i minst 30 minuter före tillagning.
✓Om grytan är för tunn kan du reda av den genom att blanda en matsked majsstärkelse med lite vatten och röra ner det i den sjudande grytan.
✓Lägg gärna till andra grönsaker som paprika eller morötter tillsammans med svampen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt grädde eller kokosmjölk mot slutet av tillagningen för en krämigare konsistens.
Inkorporera ett lagerblad under sjudningen för en extra smakdimension.