Botswana Chicken and Spinach Stew(Botswanisk kyckling- och spenatgryta)
Morogo wa Koko
En mustig och nÀringsrik gryta gjord pÄ möra kycklingbitar och en generös mÀngd spenat (morogo), ofta smaksatt med lök, tomater och ibland en aning chili. Det Àr en basrÀtt och trösterik mat i Botswana.
đ§ Ingredienser
- 500 g Kyckling(skuren i bitar, med eller utan ben)
- 500 g Spenat(fÀrsk eller fryst, hackad)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 250 ml Kycklingbuljong
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 small Chilifrukter(valfritt, finhackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och chilifrukter (om du anvÀnder det) och frÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
LĂ€gg ner kycklingbitarna i grytan och bryn dem runt om.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna och frÀs i 5 minuter tills de börjar falla sönder.
- 5
HÀll i kycklingbuljongen, smaka av med salt och peppar och lÄt det koka upp. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt.
- 6
TillsÀtt den hackade spenaten i grytan. Rör om ordentligt och lÄt sjuda ytterligare 5-10 minuter, eller tills spenaten har mjuknat och sjunkit ihop.
- 7
Smaka av med salt om det behövs. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda kycklingbitar med ben.
- âOm du anvĂ€nder fĂ€rsk spenat, se till att skölja den noggrant.
- âDen hĂ€r grytan Ă€r utmĂ€rkt att servera med pap (en tjock majsgröt) eller ris.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra bladgrönsaker som grönkÄl eller mangold tillsammans med eller istÀllet för spenat.
- För en krÀmigare konsistens, rör ner en matsked jordnötssmör mot slutet av tillagningen.