Botswana Chicken and Sweet Potato Stew(Kyckling- och sötpotatisgryta frÄn Botswana)
En matig och smakrik gryta som kombinerar möra kycklingbitar med sötpotatis, lök, tomater och en blandning av aromatiska kryddor, ofta serverad med en sida av pap eller ris.
đ§ Ingredienser
- 1 kg KycklinglÄrfilé(med ben och skinn, skuren i bitar)
- 2 large Sötpotatis(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Lök(hackad)
- 400 g Tomater(hackade eller krossade)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 500 ml Kycklingbuljong
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Gurkmeja
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- a handful FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekpanna över medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor och ta sedan ur och lÀgg Ät sidan.
- 3
TillsÀtt hackad lök i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 4
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 5
Rör ner currypulver, gurkmeja, spiskummin och koriander. FrÀs i 1-2 minuter under konstant omrörning tills kryddorna doftar.
- 6
TillsÀtt de hackade tomaterna och tillaga i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills de börjar falla sönder.
- 7
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. HÀll i kycklingbuljongen och lÄt det koka upp.
- 8
TillsÀtt de tÀrnade sötpotatisarna. Smaka av med salt och peppar.
- 9
LÀgg pÄ ett lock, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och sötpotatisen Àr mjuk.
- 10
Justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda kycklingklubbor eller en hel styckad kyckling.
- âOm grytan blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
- âServera varm med pap (en tjock majsgröt), ris eller ett gott bröd.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk kokosmjölk för en krÀmigare gryta.
- Inkludera andra rotfrukter som morötter eller butternutpumpa.
- En nypa chiliflingor kan ge en lÀtt hetta.