Phane Stir-fry with Vegetables(Phane-wok med grönsaker)
En smakrik och proteinrik wokrÀtt med phane (mopane-larver) kombinerat med en blandning av fÀrska grönsaker och en smakrik sÄs. Denna rÀtt erbjuder en unik smak av Botswanas kulinariska arv.
đ§ Ingredienser
- 200 g Torkad Phane (Mopane-larver)(rehydrerad enligt anvisningar pÄ förpackningen)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Lök(skivad)
- 1 medium Paprika (vilken fÀrg som helst)(skivad)
- 1 medium Morot(juliennad)
- 1 cup Broccolibuketter
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- 4 tbsp SojasÄs
- 2 tbsp OstronsÄs
- 1 tsp Sesamolja
- 1 tsp MajsstÀrkelse(blandad med 2 tsk vatten för att bilda en redning)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tsp Sesamfrön(för garnering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Rehydrera de torkade phane (mopane-larverna) enligt anvisningarna pÄ förpackningen. LÄt dem rinna av ordentligt och stÀll Ät sidan. Om du anvÀnder fÀrdigkokta phane, se till att de Àr helt avrunna.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna över medelhög vÀrme. TillsÀtt skivad lök och woka i 2-3 minuter tills den mjuknar.
- 3
TillsÀtt paprika och juliennade morötter i woken. Woka i ytterligare 3-4 minuter tills grönsakerna Àr mjÀlla men fortfarande har lite tuggmotstÄnd.
- 4
TillsÀtt broccolibuketter och woka i 2 minuter. TillsÀtt sedan de rehydrerade phane i woken.
- 5
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra i woken. Woka i 1 minut tills det doftar gott.
- 6
Vispa ihop sojasÄs, ostronsÄs och sesamolja i en liten skÄl. HÀll denna sÄs över ingredienserna i woken.
- 7
LÄt sÄsen sjuda upp. TillsÀtt majsstÀrkelse-redningen och rör om kontinuerligt tills sÄsen tjocknar.
- 8
Smaka av med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt för att blanda alla ingredienser.
- 9
Servera varm, garnerad med sesamfrön om sÄ önskas. Denna rÀtt Àr utmÀrkt att servera med ris eller sorghum.
đĄ Proffstips
- âSe till att phane Ă€r ordentligt rehydrerade och avrunna för att undvika en vattnig rĂ€tt.
- âĂverkoka inte grönsakerna; de bör behĂ„lla sitt krispiga tuggmotstĂ„nd.
- âJustera mĂ€ngden sojasĂ„s och ostronsĂ„s efter din preferens för sĂ€lta och sötma.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som svamp, sockerÀrtor eller minimajs.
- För en kryddigare hetta, tillsÀtt en nypa chiliflakes eller en skivad chilipeppar.
- ErsÀtt ostronsÄsen med hoisinsÄs för en nÄgot annorlunda smakprofil.