Vetkoek with Savory Mince Filling(Vetkoek med salt köttfÀrsfyllning)
Vetkoek Àr en populÀr sydafrikansk och Batswana-rÀtt som Àr en ljuvlig friterad degboll, vanligtvis serverad varm och fylld med en rik, salt köttfÀrsröra. Det Àr en rejÀl och mÀttande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vetemjöl
- 10 g JÀst för söta degar (torrjÀst)
- 1 tbsp Socker
- 1 tsp Salt
- 300 ml Ljummet vatten(cirka)
- for frying Vegetabilisk olja
- 500 g NötfÀrs
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 200 ml Köttbuljong eller vatten
- 1 tbsp WorcestershiresÄs
- 1 tsp Currypulver
- to taste Salt och peppar
đšâđł Instruktioner
- 1
För vetkoek-degen: Blanda mjöl, jÀst, socker och salt i en stor skÄl. TillsÀtt ljummet vatten gradvis under omrörning tills du fÄr en mjuk, nÄgot klibbig deg. KnÄda pÄ ett mjölat underlag i cirka 8-10 minuter tills degen Àr slÀt och elastisk. LÀgg degen i en smord skÄl, tÀck över och lÄt jÀsa pÄ en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har dubblerat i storlek.
- 2
För köttfÀrsfyllningen: Medan degen jÀser, hetta upp 1 msk olja i en stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt finhackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt nötfÀrsen i pannan. Bryt isÀr den med en sked och stek tills den Àr genomstekt och har fÄtt fÀrg. HÀll av överflödigt fett.
- 4
Rör ner tomatpuré, köttbuljong (eller vatten), worcestershiresÄs och currypulver. LÄt det koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i 10-15 minuter, eller tills sÄsen har tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
- 5
NÀr degen har jÀst fÀrdigt, tryck ner den och dela den i 6 lika stora delar. Forma varje del till en boll.
- 6
Hetta upp tillrÀckligt med vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta för fritering till cirka 170-180°C. LÀgg försiktigt ner 2-3 degbollar i den heta oljan och se till att inte överfylla kastrullen.
- 7
Fritera vetkoeken i cirka 5-7 minuter, vÀnd dem dÄ och dÄ, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta. Lyft upp med en hÄlslev och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 8
NÀr de har svalnat nÄgot, skÀr försiktigt en skÄra pÄ sidan av varje vetkoek. Fyll generöst med den salta köttfÀrsfyllningen i öppningen.
- 9
Servera varma.
đĄ Proffstips
- âSe till att oljan har rĂ€tt temperatur för fritering; om den Ă€r för kall blir vetkoeken oljiga, och om den Ă€r för varm brĂ€nns de utanpĂ„ innan de blir genomstekta.
- âĂverfyll inte kastrullen vid fritering; det sĂ€nker oljetemperaturen och kan leda till ojĂ€mn tillagning.
- âKöttfĂ€rsfyllningen kan göras i förvĂ€g och vĂ€rmas upp.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera vetkoek med sylt, ost eller sirap för ett sött alternativ.
- TillsÀtt finhackade blandade grönsaker (som morötter och Àrtor) i köttfÀrsfyllningen.
- För en vegetarisk variant, fyll vetkoek med en kryddad lins- eller bönröra.