Baghr mou Harra
Spicy Millet Porridge
En mustig och kryddig gröt gjord pÄ hirs, som ofta avnjuts till frukost eller som en lÀtt mÄltid, med en distinkt pepprig smak.
đ§ Ingredienser
- 200 g Hirs mjöl
- 750 ml Vatten
- 1 tbsp Soumbala (fermenterade ludde bönor)(krossad eller som pasta)
- 1 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- to taste Salt
- 1/4 small Lök(finhackad (valfritt))
- 1 tsp Vegetabilisk olja(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop hirs mjölet med cirka 2,5 dl av vattnet i en medelstor kastrull tills det Àr slÀtt och klumpfritt. Detta Àr din redning.
- 2
Koka upp resterande 6,5 dl vatten i kastrullen.
- 3
HÀll lÄngsamt ner hirsredningen i det kokande vattnet medan du vispar kontinuerligt för att förhindra att det bildas klumpar.
- 4
SÀnk vÀrmen till lÄg och fortsÀtt att koka, rör om ofta, i cirka 15-20 minuter, eller tills gröten tjocknar till önskad konsistens. Den ska vara tjock men fortfarande hÀllbar.
- 5
Rör ner den krossade soumbalan, chilipulvret och saltet. Om du anvÀnder lök och vegetabilisk olja, tillsÀtt dem nu för extra smak.
- 6
Koka ytterligare 2-3 minuter, rör om ordentligt, för att lÄta smakerna blanda sig.
- 7
Servera varm. Baghr mou Harra kan Àtas som den Àr eller med en sidorÀtt som gryta eller grillat kött.
đĄ Proffstips
- âKonsistensen kan justeras genom att tillsĂ€tta mer eller mindre vatten.
- âSoumbala har en stark, unik smak; börja med en liten mĂ€ngd om du Ă€r ny pĂ„ den.
- âFör en slĂ€tare textur, sikta hirs mjölet före anvĂ€ndning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa mald ingefÀra för ytterligare kryddighet.
- Vissa variationer inkluderar en liten mÀngd baobabbladspulver för extra nÀringsÀmnen och en lÀtt syrlighet.