Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Kyckling och Tilapia i Jordnötssås)
En rik och smakrik rätt som kombinerar möra kycklingbitar och flagande tilapia stuvade i en krämig, smakrik jordnötssås, ofta serverad med ris eller tô.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kycklinglårfilé(utan ben, utan skinn, skuren i munsbitar)
- 400 g Tilapiafiléer(skurna i bitar)
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 200 g Jordnötssmör(slätt, osötat)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Kycklingbuljong
- 1 medium Paprika(hackad (valfritt))
- 1 small Chilifrukt(finhackad (valfritt, för hetta))
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, fräs ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
- 3
Tillsätt kycklingbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor. Krydda med salt och svartpeppar.
- 4
Rör ner de krossade tomaterna och koka i 5 minuter, skrapa upp eventuella bruna rester från botten av grytan.
- 5
Vispa ihop jordnötssmör och kycklingbuljong i en separat skål tills det är slätt. Häll blandningen i grytan.
- 6
Låt såsen sjuda, sänk sedan värmen till låg, sätt på lock och låt koka i 30 minuter, rör om då och då, tills kycklingen är mör och såsen har tjocknat.
- 7
Tillsätt tilapia-bitarna och hackad paprika (om så önskas) i grytan. Rör försiktigt och fortsätt sjuda utan lock i ytterligare 10-15 minuter, eller tills fisken är genomkokt och lätt flagnar.
- 8
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Rör ner finhackad chilifrukt om du vill ha en starkare sås.
- 9
Servera varm, vanligtvis med ris, tô eller couscous.
💡 Proffstips
- ✓Se till att jordnötssmöret är väl blandat med buljongen för att undvika klumpar.
- ✓Överkoka inte tilapian, då den kan bli torr.
- ✓Justera mängden chilifrukt efter din smak för hetta.
- ✓För en slätare sås kan du mixa lök-, vitlöks- och ingefärsblandningen innan du tillsätter kycklingen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som sötpotatis, morötter eller spenat.
- Använd andra typer av fisk som havsabborre eller torsk.
- Tillsätt en matsked tomatpuré för en djupare tomatsmak.