👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka eller ånga den tärnade sötpotatisen tills den är mycket mjuk. Häll av överflödigt vatten och mosa dem ordentligt tills de är släta. Du kan använda en matberedare för en slätare konsistens.

   💡 Proffstips: Se till att sötpotatisen är helt mjuk för att lätt kunna mosas.
2. 2

   Blanda den mosade sötpotatisen i en stor skål med strösocker, bakpulver, vetemjöl och salt. Blanda väl.

   💡 Proffstips: En spatel eller dina händer fungerar bra för att blanda.
3. 3

   Tillsätt gradvis majsmjölet till sötpotatisblandningen och blanda tills en hanterbar deg bildas. Den ska vara lite klibbig men ändå formbar. Du kanske inte behöver allt majsmjöl.

   💡 Proffstips: Pudra dina händer och arbetsyta med majsmjöl för att förhindra att det fastnar.
4. 4

   Forma degen till små, avlånga eller runda former, cirka 2,5-4 cm långa. Pudra händerna med majsmjöl om degen blir för klibbig.

5. 5

   Värm den vegetabiliska oljan i en djup kastrull eller gryta över medelvärme tills den når cirka 175°C (350°F).

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa att oljan har rätt temperatur.
6. 6

   Fritera försiktigt gufonginhon i omgångar, se till att inte överfylla kastrullen. Fritera i cirka 3-5 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.

   💡 Proffstips: Vänd dem försiktigt för att säkerställa jämn färg.
7. 7

   Lyft upp de friterade gufonginhon med en hålslev och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

8. 8

   Servera varma.

   💡 Proffstips: Bäst att njuta färska och varma.